Receta de cuñapes

Receta de cuñapes
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Los Cuñapes son una delicia acompañados con un café. Provienen de la region oriental de Bolivia.

Ingredientes

Queso
1 1/2 kilos queso fresco de vaca
Yuca
1/2 kilo almidón de yuca
Azucar
1 cucharada azúcar
Leche
3 cucharadas leche más o menos
Sal
Sal al gusto (si el queso no fuera salado)

Preparación

  1. Poner en una fuente el queso fresco, aplastar muy bien y agregar el almidón de yuca, azúcar y sal (si el queso no fuera salado) y finalmente la leche poco a poco hasta tener una masa suave, no seca.
  2. Sacar la masa de la fuente y sobre la mesa espolvoreada de almidón de yuca, amasar mucho hasta que no queden grumos.
  3. Hacer unas pequeñas bolitas. Hacer un pequeño hueco con el dedo índice en un lado de cada bolita y poner sobre una lata enharinada del lado que tiene el hueco.
  4. Hornear en horno fuerte (horno americano 419 grados Fahrenheit y horno europeo 217 grados centígrados) de veinte a veinticinco minutos, o hasta que los cuñapés estén dorados.

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