Saise

El Saise o Saisi es un plato muy conocido en los valles y altiplano bolivianos. Aunque sus ingredientes no son del todo bolivianos, es ya una marca registrada del pais.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Carne de vaca

½ taza de Aceite

1 taza de Arvejas verdes peladas

2 tazas de Cebolla blanca, picada finamente

1 taza de Tomate, pelado y picado finamente

½ taza de Ají colorado, molido

½ cucharilla de Comino, molido

1 cucharilla de Orégano, desmenuzado

½ taza de Perejil, finamente picado

½ cucharilla de Pimienta molida

1 cuchara de Sal

3 tazas de Caldo o agua fría

8 Papas blancas peladas y cocidas aparte

Chuno phuti

Arroz graneado

2 cucharas de Perejil picado finamente

Preparación

Paso 1 : Golpear la carne sobre el batán o mortero, hasta adelgazarla completamente.

Paso 2 : Luego picarla en pedazos menudos.

Paso 3 : En una olla poner la carne picada con todos los demás ingredientes.

Paso 4 : Poner a cocer primero a fuego fuerte hasta que hierva y despues a fuego lento, hasta que todo esté muy bien cocido.

Paso 5 : Hacer cocer por una hora más o menos.

Paso 6 : Si la preparación se secara un poco, añadir caldo o agua caliente. Debe ser una preparación muy jugosa.

Paso 7 : Servir en plato hondo con una papa blanca cocida, arroz graneado o chuno phuti y salsa cruda encima.