Majao

El Majao es un plato de la región oriental de Bolivia. Su preparacion es bastante sencilla y tiene un sabor esquisito.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

5 tazas de Agua

½ kilogramo de Charque

1 taza de Arroz

½ taza de Cebolla picada fina (sin lavar)

½ taza de Tomate pelado y picado fino

¼ cucharilla de Sal

½ taza de Aceite

4 Semillas de urucú (achiote) remojadas en agua

½ taza de Agua o caldo

1 cucharilla de Sal

½ Plátano de cocinar frito, por persona

2 Tajadas yuca cocida y frita, por persona

1 Huevo frito, por persona

Preparación

Paso 1 : En una olla, se colocan cinco tazas de agua.

Paso 2 : Una vez que comienza a hervir, se añade el charque y se deja cocer hasta que esté suave.

Paso 3 : Luego se retira, se machaca y se desmenuza.

Paso 4 : En el agua donde se cocinó el charque, se agrega el arroz y la sal.

Paso 5 : Se deja cocer a fuego moderado durante aproximadamente veinticinco minutos, hasta que esté bien cocido pero no seco.

Paso 6 : En una cacerola pequeña a fuego fuerte, se coloca un cuarto de taza de aceite.

Paso 7 : Se añade el charque desmenuzado y se fríe hasta que esté dorado.

Paso 8 : Luego se retira del fuego.

Paso 9 : Se coloca el cuarto de taza de aceite restante en una cacerola a fuego fuerte.

Paso 10 : Se agrega la cebolla y se deja dorar.

Paso 11 : Después se añade el tomate, seguido del colorante de urucú colado, el agua o caldo y la sal.

Paso 12 : Se deja cocer durante unos cinco minutos.

Paso 13 : Se agrega el charque frito, se mezcla y se añade a la olla del arroz.

Paso 14 : Se mezcla todo, evitando que quede seco.

Paso 15 : Se sirve caliente con un huevo frito encima, medio plátano frito y yuca también frita.