El Majao es un plato de la región oriental de Bolivia. Su preparacion es bastante sencilla y tiene un sabor esquisito.
Ingredientes
5 tazas de Agua
½ kilogramo de Charque
1 taza de Arroz
½ taza de Cebolla picada fina (sin lavar)
½ taza de Tomate pelado y picado fino
¼ cucharilla de Sal
½ taza de Aceite
4 Semillas de urucú (achiote) remojadas en agua
½ taza de Agua o caldo
1 cucharilla de Sal
½ Plátano de cocinar frito, por persona
2 Tajadas yuca cocida y frita, por persona
1 Huevo frito, por persona
Preparación
Paso 1 : Poner en una olla las cinco tazas de agua, cuando esté hirviendo agregar el charque y dejar cocer hasta que esté suave, sacar, martajar y desmenuzar.
Paso 2 : Al agua donde hirvió el charque anadir el arroz y la sal, dejar cocer a fuego moderado por veinticinco minutos más o menos hasta que esté muy bien cocido, pero no seco.
Paso 3 : Poner en una cacerola pequeña a fuego fuerte la cuarta taza de aceite, agregar el charque desmenuzado, freír hasta que esté dorado y sacar del fuego.
Paso 4 : Poner la cuarta taza de aceite restante a fuego fuerte en una cacerola, agregar la cebolla, dejar dorar un rato, añadir el tomate, luego agregar el color del urucú colado, agua o caldo y la sal. Dejar cocer unos cinco minutos, poner el charque frito, mezclar y agregar a la olla del arroz, mezclar todo, no debe quedar seco.
Paso 5 : Servir caliente, con el huevo frito encima, el medio plátano frito y la yuca tambien frita.
