Pastel de quinoa

Una nutritiva y sencilla receta que consiste en elaborar un puré de quinua relleno con carne y coronado con queso fundido.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 ½ taza de Quinua

250 gramos de Carne molida

2 Huevos

1 taza de Leche

1 cuchara de Mantequilla con sal

½ kilogramo de Queso fresco

2 Cebollas

2 Tomates

½ Pimiento morrón

1 pizca de Pimienta

1 Diente de ajo

1 pizca de Pimentón molido

1 pizca de Sal

Aceite

Aceitunas

1 cuchara de Perejil

1 cuchara de Apio

1 pizca de Huacataya

1 pizca de Hierbabuena

Preparación

Paso 1 : Primero, se debe lavar bien la quinua por lo menos tres veces, escurriéndola adecuadamente para retirar los residuos y reservarla.

Paso 2 : Luego, se debe picar el diente de ajo, el apio y el perejil, y reservar estos ingredientes.

Paso 3 : Posteriormente, se procede a cocinar la quinua en una olla con agua hasta que los granos revienten, luego se debe aplastar con una cuchara de madera y agregar la mantequilla, la leche y sazonar con sal al gusto.

Paso 4 : Esta preparación se reserva para más adelante.

Paso 5 : En una sartén, se añaden dos cucharadas de aceite y se coloca la carne a cocinar.

Paso 6 : Una vez que empiece a dorarse, se agregan las cebollas raspadas y se continua la cocción hasta que se vuelvan transparentes.

Paso 7 : Luego, se incorporan la hierbabuena, la huacataya, el perejil, la pimienta, el ajo, el pimentón, los tomates pelados y raspados, las aceitunas, y finalmente un chorro de agua.

Paso 8 : Se deja cocinar hasta que la preparación reduzca.

Paso 9 : Para armar el plato, se unta una fuente para horno con un poco de aceite y se coloca la mitad de la quinua en el fondo.

Paso 10 : Encima de esta capa de quinua, se distribuye el jigote con las aceitunas de manera uniforme.

Paso 11 : Se añade el huevo duro y el queso en trozos por encima y se tapa con el resto de la quinua.

Paso 12 : Se bate un huevo y se vierte sobre la preparación antes de llevarla al horno a temperatura media.

Paso 13 : Se deja hornear hasta que el queso se funda y la parte superior se vea dorada.

Paso 14 : Una vez lista, se corta en porciones y se sirve para disfrutar esta deliciosa preparación.