
El Pan Dulce Navideño es una joya de la gastronomía, fruto de una rica herencia europea. Su preparación es un proceso meticuloso y lleno de tradición, desde el suave aroma de la masa al sol hasta el toque final de frutas y glaseado. Una delicia para compartir en las fiestas de fin de año.
El Pan dulce navideño es una receta que requiere paciencia y dedicación.
Cada paso de su preparación es importante para lograr un resultado delicioso y esponjoso.
Al incorporar las frutas, nueces y cáscaras de naranja en la masa, se crea un pan lleno de sabores y texturas que deleitará a todos en época de Navidad.
Una vez horneados, disfruten juntos de este pan casero que les transportará al espíritu navideño con cada bocado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pique a lo macho de un sitio amigo.
Pan dulce navideño
Ingredientes
2 cucharas de Levadura seca
¼ taza de Agua tibia
2 cucharas de Azúcar
2 tazas de Agua tibia
2 tazas de Harina
10 tazas de Harina más o menos
1 ½ taza de Azúcar
6 Huevos enteros
1 cuchara de Sal
1 ½ taza de Mantequilla
2 tazas de Leche tibia
1 cuchara de Agua de azahar
1 cuchara de Coñac o pisco
1 cucharilla de Esencia de vainilla
6 tazas de Pasas de uva
1 taza de Nueces peladas y picadas
1 taza de Cáscara de naranja abrillantada
1 taza de Almendras peladas y picadas
Preparación
Paso 1 : En una fuente honda se coloca la cuarta taza de agua tibia con las dos cucharadas de azúcar, se mezcla bien y se añade la levadura, dejando remojar durante cinco minutos.
Paso 2 : Luego, se agrega el resto del agua tibia y se incorporan gradualmente las dos tazas de harina, batiendo muy bien la mezcla, la cual se deja reposar hasta que duplique su volumen.
Paso 3 : A continuación, se expone esta mezcla al sol o cerca de la cocina, tapándola con un repasador.
Paso 4 : Una vez que la levadura ha duplicado su tamaño, se le añade el azúcar, la sal, la mantequilla, los huevos batidos, la leche tibia, el agua de azahar, el coñac o pisco, la esencia de vainilla y finalmente las diez tazas de harina, mezclando hasta que no queden grumos.
Paso 5 : Se amasa vigorosamente hasta que aparezcan burbujas en la masa, sobre una tabla enharinada.
Paso 6 : Se retorna la mezcla a la fuente, se unta con mantequilla, se tapa y se permite que duplique su tamaño nuevamente, ya sea bajo el sol o en un lugar cálido.
Paso 7 : Mientras la masa reposa por segunda vez, se mezclan las pasas, nueces, almendras y cáscaras de naranja en harina para evitar que se hundan en el pan.
Paso 8 : Una vez que la masa ha aumentado de volumen por segunda vez, se incorporan las frutas y se deja levar por tercera vez.
Paso 9 : Finalmente, se divide la masa en ocho partes, se forman bollos que se aplastan para crear panes individuales sobre una lata de horno engrasada.
Paso 10 : Si se desea, se pueden usar tiras de papel engrasado alrededor de cada pan para mantener su forma.
Paso 11 : Después de permitir que la masa duplique su tamaño por cuarta vez, se hornea a fuego lento durante 45 minutos a una hora.
Paso 12 : Para darles un acabado blanco, se prepara un glaseado con agua hirviendo, azúcar y vainilla.
Paso 13 : Una vez horneados los panes, se los pincela con este glaseado mientras aún están calientes, y opcionalmente se decoran con pasas y frutas abrillantadas.
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