El Pan Dulce Navideño es una joya de la gastronomía, fruto de una rica herencia europea. Su preparación es un proceso meticuloso y lleno de tradición, desde el suave aroma de la masa al sol hasta el toque final de frutas y glaseado. Una delicia para compartir en las fiestas de fin de año.
El Pan dulce navideño es una receta que requiere paciencia y dedicación.
Cada paso de su preparación es importante para lograr un resultado delicioso y esponjoso.
Al incorporar las frutas, nueces y cáscaras de naranja en la masa, se crea un pan lleno de sabores y texturas que deleitará a todos en época de Navidad.
Una vez horneados, disfruten juntos de este pan casero que les transportará al espíritu navideño con cada bocado.
Ingredientes
2 cucharas de Levadura seca
¼ taza de Agua tibia
2 cucharas de Azúcar
2 tazas de Agua tibia
2 tazas de Harina
10 tazas de Harina más o menos
1 ½ taza de Azúcar
6 Huevos enteros
1 cuchara de Sal
1 ½ taza de Mantequilla
2 tazas de Leche tibia
1 cuchara de Agua de azahar
1 cuchara de Coñac o pisco
1 cucharilla de Esencia de vainilla
6 tazas de Pasas de uva
1 taza de Nueces peladas y picadas
1 taza de Cáscara de naranja abrillantada
1 taza de Almendras peladas y picadas
Preparación
Paso 1 : En una fuente honda se coloca la cuarta taza de agua tibia con las dos cucharadas de azúcar, se mezcla bien y se añade la levadura, dejando remojar durante cinco minutos.
Paso 2 : Luego, se agrega el resto del agua tibia y se incorporan gradualmente las dos tazas de harina, batiendo muy bien la mezcla, la cual se deja reposar hasta que duplique su volumen.
Paso 3 : A continuación, se expone esta mezcla al sol o cerca de la cocina, tapándola con un repasador.
Paso 4 : Una vez que la levadura ha duplicado su tamaño, se le añade el azúcar, la sal, la mantequilla, los huevos batidos, la leche tibia, el agua de azahar, el coñac o pisco, la esencia de vainilla y finalmente las diez tazas de harina, mezclando hasta que no queden grumos.
Paso 5 : Se amasa vigorosamente hasta que aparezcan burbujas en la masa, sobre una tabla enharinada.
Paso 6 : Se retorna la mezcla a la fuente, se unta con mantequilla, se tapa y se permite que duplique su tamaño nuevamente, ya sea bajo el sol o en un lugar cálido.
Paso 7 : Mientras la masa reposa por segunda vez, se mezclan las pasas, nueces, almendras y cáscaras de naranja en harina para evitar que se hundan en el pan.
Paso 8 : Una vez que la masa ha aumentado de volumen por segunda vez, se incorporan las frutas y se deja levar por tercera vez.
Paso 9 : Finalmente, se divide la masa en ocho partes, se forman bollos que se aplastan para crear panes individuales sobre una lata de horno engrasada.
Paso 10 : Si se desea, se pueden usar tiras de papel engrasado alrededor de cada pan para mantener su forma.
Paso 11 : Después de permitir que la masa duplique su tamaño por cuarta vez, se hornea a fuego lento durante 45 minutos a una hora.
Paso 12 : Para darles un acabado blanco, se prepara un glaseado con agua hirviendo, azúcar y vainilla.
Paso 13 : Una vez horneados los panes, se los pincela con este glaseado mientras aún están calientes, y opcionalmente se decoran con pasas y frutas abrillantadas.