8 Febrero, 2012
Por los salones grandes y techos altos de la casa Goitia, un grupo de 50 jóvenes recorre los espacios que sólo algunos ocuparán como miembros de la primera generación que promete hacer una revolución en la gastronomía boliviana, bajo los lineamientos de la Escuela de Comida del chef danés Claus Meyer, copropietario del restaurante Noma, considerado el mejor del mundo en 2010 y 2011.
3 Febrero, 2012
En Bolivia, la presión alta (o hipertensión), es un problema bastante común, principalmente en los departamentos de La Paz, Chuquisaca y Santa Cruz. En un informe del Ministerio de Salud y Deportes, en su Programa de Enfermedades No Transmisibles, se indica que el año 2010 se presentaron 86.701 personas con hipertensión arterial, mientras que durante el primer semestre del 2011, se reportaron 27.907 personas más, y estos son solo los casos reportados. Cuando las causas son indeterminadas, se habla de hipertensión primaria, esencial o ideopática; pero también puede encontrarse causas como el alcoholismo y la obesidad.
3 Febrero, 2012
Los envases de plástico empleados en alimentos y bebidas, resultan beneficiosos en cuanto a practicidad, pues son ligeros, baratos, de gran portabilidad, y difícilmente se rompen. Sin embargo, su uso puede presentar daños serios para la salud.
2 Febrero, 2012
Las frituras son las preparaciones favoritas de muchos, pero siempre vivimos bajo el mito de lo nocivas que pueden resultar para nuestra salud. Sin embargo, este mito parece quedar desvalido después de una serie de investigaciones realizadas por miembros de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), y cuyas publicaciones se realizaron a través de la versión digital del British Medical Journal (BMC).
1 Febrero, 2012
Mucho sabemos de su sabor y de la infinidad de combinaciones con las que podemos complementar o acompañar un plato, pero ¿Cuánto más sabemos acerca de ésta fruta?
1 Febrero, 2012
En Bolivia, disfrutar del sabor y picante de un ají, es una de las cosas más comunes a la hora de servirnos un plato, ya sea en una llajua, picado en una ensalada, fricasé o directamente a la boca, como sucede con las salteñas. Sin embargo, describir el grado de picante de un ají puede ser muy subjetivo, ya que éste mismo puede resultar más o menos picante para una persona que para otra.
1 Febrero, 2012
La salteña, es un apertitivo que día tras día deleita a paceños y bolivianos. Sea en la mañana, al mediodía o inclusive en la tarde, siempre es bienvenida en cualquier evento donde los invitados quieran degustar de un delicioso entremés. Sabemos bien como disfrutarla y donde encontrar una de nuestro gusto, pero su procedencia es aun indeterminada para muchos, pues existen varias versiones al respecto.
1 Febrero, 2012
Si es amante de las parrillas, y disfruta de compartir una con su familia o con amigos, sin duda se ha atravesado ese mal momento donde encenderla se convierte en una innecesaria y molesta demora. Es por eso que compartiremos algunos de los consejos más eficaces para ahorrarse esa incómoda espera.
1 Febrero, 2012
Faltan apenas unas semanas para celebrar unas de las fiestas más esperadas del año, los Carnavales; y si su plan para ésta celebración es visitar la capital del folklore, Oruro, cuya fiesta destaca por la imponente entrada de bailarines agrupados en más de 50 comparsas y el recibimiento del alba con todo el cojunto de músicos cimbrando el aire con sus instrumentos, pues debería tomar en cuenta estas sugerencias gastronómicas para hacer de su visita a ésta majestuosa ciudad, una experiencia mucho más memorable.
1 Febrero, 2012
Dos de los elementos más destacados y con gran presencia en la gastronomía boliviana, el chuño y la tunta (ésta última es también conocida en otras regiones andinas como 'chuño blanco', por la similitud con el proceso de elaboración del chuño negro normal que conocemos), son hoy en día alimentos de alta producción y muy apreciados a la hora de llevarlos al paladar.
