La arvejada es un plato tradicional de Bolivia, hecho con arvejas, carne de cerdo, zanahorias y papas. Es un guiso reconfortante y lleno de sabor que refleja la rica tradición culinaria de la región.
En la tradición culinaria latinoamericana, la arvejada es una receta popular que destaca por su sabor reconfortante y sus ingredientes simples.
Perfecta para disfrutar en familia o reuniones con seres queridos, esta deliciosa preparación es una excelente opción para aquellos que buscan un plato sabroso y nutritivo.
Su aroma y textura única hacen de la arvejada una elección infalible para cualquier ocasión especial.
Arvejada
Ingredientes
1 kilogramo de Arvejas peladas
1 Cebolla blanca cubitos pequeños
1 Tomate cubitos pequeños
3 Papas peladas en bastones
2 Huevos
1 Queso criollo rallado
1 taza de Arroz
1 pizca de Oregano
1 cucharilla de Sal
1 pizca de Pimienta
½ cucharilla de Palillo
1 cuchara de Perejil picado
½ litro de Aceite
Agua lo necesario
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua hirviendo y sal, se cocinan las arvejas y se reserva el agua.
Paso 2 : En otra olla, se colocan 2 cucharadas de aceite y se doran la cebolla y el tomate en cubitos.
Paso 3 : Una vez dorados, se añaden los condimentos: sal, orégano, pimienta y cúrcuma, y se mezcla bien.
Paso 4 : Luego se agregan las arvejas cocidas, 1/2 taza del agua de cocción, el queso rallado y los huevos.
Paso 5 : Se tapa la olla y se deja cocer a fuego lento, removiendo para integrar los ingredientes.
Paso 6 : En caso de ser necesario, se puede agregar un poco más de agua para evitar que se pegue.
Paso 7 : En otra olla, se coloca 1 cucharada de aceite y se añade el arroz, friendo a fuego bajo hasta que esté dorado.
Paso 8 : Luego, se agregan 2 tazas de agua hirviendo y 1 cucharadita de sal.
Paso 9 : Se tapa y se deja cocer a fuego lento.
Paso 10 : En un sartén con suficiente aceite caliente, se fríen las papas cortadas en bastones hasta que estén doradas.
Paso 11 : Posteriormente, se retiran y se colocan sobre papel absorbente, para luego añadirlas a la preparación de las arvejas.
Paso 12 : Para finalizar, se sirve en un plato una porción de arvejada acompañada de arroz graneado y se decora con un poco de perejil picado.
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