Arvejada

La arvejada es un plato tradicional de Bolivia, hecho con arvejas, carne de cerdo, zanahorias y papas. Es un guiso reconfortante y lleno de sabor que refleja la rica tradición culinaria de la región.

Plato Principal
45 minutos
Hervido
4 Porciones

En la tradición culinaria latinoamericana, la arvejada es una receta popular que destaca por su sabor reconfortante y sus ingredientes simples.

Perfecta para disfrutar en familia o reuniones con seres queridos, esta deliciosa preparación es una excelente opción para aquellos que buscan un plato sabroso y nutritivo.

Su aroma y textura única hacen de la arvejada una elección infalible para cualquier ocasión especial.

Ingredientes

1 kilogramo de arvejas peladas

1 cebolla blanca cubitos pequeños

1 tomate cubitos pequeños

3 papas peladas en bastones

2 huevos

1 queso criollo rallado

1 taza de arroz

1 pizca de oregano

1 cucharilla de sal

1 pizca de pimienta

1/2 cucharilla de palillo

1 cuchara de perejil picado

1/2 litro de aceite

agua lo necesario

Preparación

Paso 1 : En una olla con agua hirviendo y sal, se cocinan las arvejas y se reserva el agua.

Paso 2 : En otra olla, se colocan 2 cucharadas de aceite y se doran la cebolla y el tomate en cubitos.

Paso 3 : Una vez dorados, se añaden los condimentos: sal, orégano, pimienta y cúrcuma, y se mezcla bien.

Paso 4 : Luego se agregan las arvejas cocidas, 1/2 taza del agua de cocción, el queso rallado y los huevos.

Paso 5 : Se tapa la olla y se deja cocer a fuego lento, removiendo para integrar los ingredientes.

Paso 6 : En caso de ser necesario, se puede agregar un poco más de agua para evitar que se pegue.

Paso 7 : En otra olla, se coloca 1 cucharada de aceite y se añade el arroz, friendo a fuego bajo hasta que esté dorado.

Paso 8 : Luego, se agregan 2 tazas de agua hirviendo y 1 cucharadita de sal.

Paso 9 : Se tapa y se deja cocer a fuego lento.

Paso 10 : En un sartén con suficiente aceite caliente, se fríen las papas cortadas en bastones hasta que estén doradas.

Paso 11 : Posteriormente, se retiran y se colocan sobre papel absorbente, para luego añadirlas a la preparación de las arvejas.

Paso 12 : Para finalizar, se sirve en un plato una porción de arvejada acompañada de arroz graneado y se decora con un poco de perejil picado.