Los Anticuchos se convirtieron en una tradición de las noches altiplanicas bolivianas por su fuerte sabor y salsas que los acompañan.
Ingredientes
1 Corazón de res
1 cuchara de Ajo molido
1 ½ cucharilla de Sal
1 cucharilla de Comino
1 cuchara de Hierba buena picada
1 cuchara de Perejil picado
2 cucharas de Jugo de limón
1 cucharilla de Orégano desmenuzado
1 cuchara de Vinagre de uva
1 cuchara de Ají amarillo molido cocido en aceite
½ taza de Aceite
Preparación
Paso 1 : Luego de limpiar el corazón de nervios y grasa córtelo en filetes delgados.
Paso 2 : Mezcle todos los ingredientes y agrégueles la carne y deje reposar un día en el refrigerador.
Paso 3 : Intercale en cada cañita 1 papa cocida pequeña y 3 pedazos de carne y ponga a asar en la parrilla, rociando de rato en rato con un pincel el resto de la salsa donde se remojaron.
