Anticuchos

Los Anticuchos, tradición de las noches altiplánicas, consisten en trozos de carne maridados con una mezcla de vinagre, ajo y especias, que se ensartan en brochetas y se asan a las brasas. Su sabor intenso y las salsas que los acompañan los convierten en un deleite culinario.

Plato Principal
6 Porciones

Los Anticuchos son un platillo tradicional y delicioso que ha cautivado a muchas personas en Latinoamérica. Su sabor único y su textura suave los convierten en una opción popular para reuniones y celebraciones.

A menudo se disfrutan acompañados de papas y maíz, creando una combinación perfecta de sabores.

Ingredientes

1 Corazón de res

1 cuchara de Ajo molido

1 ½ cucharilla de Sal

1 cucharilla de Comino

1 cuchara de Hierba buena picada

1 cuchara de Perejil picado

2 cucharas de Jugo de limón

1 cucharilla de Orégano desmenuzado

1 cuchara de Vinagre de uva

1 cuchara de Ají amarillo molido cocido en aceite

½ taza de Aceite

Preparación

Paso 1 : Luego de limpiar el corazón de nervios y grasa córtelo en filetes delgados.

Paso 2 : Mezcle todos los ingredientes y agrégueles la carne y deje reposar un día en el refrigerador.

Paso 3 : Intercale en cada cañita 1 papa cocida pequeña y 3 pedazos de carne y ponga a asar en la parrilla, rociando de rato en rato con un pincel el resto de la salsa donde se remojaron.