3 Mayo, 2012
Definitivamente, uno de los peores momentos en la cocina al momento de preparar buen plato, llega cuando es momento de cortar las cebollas. Aunque muchos optan por utilizar cebollas blancas, debido a su bajo nivel ácido, ésta no siempre llega a ser de preferencia para todos. Para estos casos, tome en cuenta alguna de las siguientes soluciones:
3 Mayo, 2012
Arroz, platanitos, trozos de carne y algunas verduras, todo bajo uno o dos huevos fritos, así es como recordamos siempre un Majaito bien servido, cuando recordamos un viaje al oriente boliviano, y es que difícilmente uno se pierde de un buen Majao cuando visita las calurosas tierras de Santa Cruz o Beni. No por nada el Majao, es quizás el plato más representativo de la gastronomía del oriente boliviano.
25 Abril, 2012
Incluir verduras en nuestra dieta diaria, no es solo una cuestión de sazón, sino también de nutrición, y no por nada es imposible hallar un solo plato en la cocina boliviana que se rehúse a incluir entre sus ingredientes alguna variedad de verdura.
25 Abril, 2012
Sin importar cuán amante sea uno de las cebollas, hasta llegar a incluirla en la llajua o como ingrediente principal en caldos, suele suceder que nos topamos con una cebolla de sabor muy fuerte, muy ácido. Las cebollas con sabor extra intenso son desagradables de comer, al menos para muchos.
25 Abril, 2012
Un reciente estudio llevado a cabo por la Universidad de Iowa, en Estados Unidos, ha llegado a la conclusión de que masticar los alimentos 40 veces es lo ideal.
25 Abril, 2012
No cabe duda que una manera de disfrutar de las verduras con mayor gusto, es preparándolas en el horno. Las verduras al horno siempre conservan ese jugo especial que vuelve insaciable a todo comensal.
25 Abril, 2012
Aunque el uso de Aluminio en ollas y sartenes ha dejado de ser muy común desde hace un buen tiempo, podemos encontrar aun muchos de estos productos vendiéndose en los mercados, muchos de ellos se presentan en precios verdaderamente accesibles, pero que a la larga pueden resultar en daños irreparables para la salud. Su presencia en mercados es un indicador de que aun estamos expuestos a adquirirlos (sea por simple desconocimiento o viabilidad económica) y luego hacer uso de ellos en nuestra cocina.
19 Abril, 2012
Si busca seleccionar bien sus alimentos a la hora de preparar deliciosos y sanos platos, pues debe tomar en cuenta la siguiente tabla de proteínas y grasas de las carnes de mayor consumo en Bolivia:
19 Abril, 2012
En Bolivia, los mariscos son muy a menudo considerados como la última opción para la mesa, sin duda no por su sabor, claro, sino porque su presencia en los mercados aun no es muy amplia, excepto durante fechas como Semana Santa.
14 Abril, 2012
La llama es un camélido que puebla las regiones andinas, cuya alimentación de las llamas está basada únicamente en forraje y fibra, además, posee un grueso pelaje para protegerse del frío, y su cuerpo no produce mucha grasa. Estos aspectos nos facilita entender porqué la carne de llama es tan sana y nutritiva.
