Thimpu

El Timpu o Thimpu es un plato de los valles bolivianos. De facil preparación, es una excelente referencia de los almuerzos bolivianos.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de vaca

1 Ramita de perejil

1 Cebolla

2 Zanahorias

1 Repollo chico

6 Papas peladas

2 tazas de Chuño remojado y pelado

1 ½ taza de Arroz

Aceite

Preparación

Paso 1 : En una olla con agua hirviendo y sal, se cocina la carne, la cebolla, la zanahoria y el perjil.

Paso 2 : Se deja hervir el chuño y se escurre.

Paso 3 : Cuando la carne esté casi cocida, se agrega el repollo deshojado y se deja cocer, luego se añade el chuño y la papa.

Paso 4 : Aparte, se cocina el arroz con agua y sal.

Paso 5 : Para hacer la salsa, se pican 3 cebollas en pluma y se fríen en aceite hasta que estén transparentes, luego se agrega el ají amarillo molido y se fríe.

Paso 6 : Para servir, se coloca la sopa colada en un plato y se acompaña la carne con chuño, papas, arroz y hojas de repollo.

Paso 7 : Se vierte la salsa encima antes de llevar a la mesa.