Ají de lentejas

Un plato ideal para días fríos, el ají de lentejas otorga muchas propiedades nutricionales al organismo y además, con un sabor maravilloso.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

200 gr de lentejas
200 gr de carne de res o cerdo picada
1 cebolla
1 diente de ajo
3 ajíes colorados en vaina
4 papas
3 salchichas
2 chorizos ahumados
1 taza de caldo de res
Agua
Ramitas de perejil fresco
Pimienta
Comino
Sal

Preparación

  1. Lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante 8 horas.
  2. Escurrir las lentejas y colocar dentro de una olla con medio litro de agua.
  3. Hervir las lentejas hasta que se ablanden y luego retirar, escurrir y reservar.
  4. Picar la cebolla y el ajo y con una pizca de sal cocinar en una satén con aceite hasta que se transparente la cebolla.
  5. Agregar el chorizo, la carne picada y el ají colorado. Cocinar durante 10 minutos.
  6. Añadir la lenteja, las papas cortadas en cubos, la salchicha, el caldo y cocinar durante 10 minutos más, sumando el comino, la pimienta y una pizca más de sal.
  7. Una vez cocinado, servir decorando con perejil fresco.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Ají de lentejas