Un plato ideal para días fríos, el ají de lentejas otorga muchas propiedades nutricionales al organismo y además, con un sabor maravilloso.
Ingredientes
200 gramos de Lentejas
200 gramos de Carne de res o cerdo picada
1 Cebolla
1 Diente de ajo
3 Ajíes colorados en vaina
4 Papas
3 Salchichas
2 Chorizos ahumados
1 taza de Caldo de res
Agua
Ramitas de perejil fresco
1 pizca de Pimienta
Comino
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante 8 horas.
Paso 2 : Escurrir las lentejas y colocar dentro de una olla con medio litro de agua.
Paso 3 : Hervir las lentejas hasta que se ablanden y luego retirar, escurrir y reservar.
Paso 4 : Picar la cebolla y el ajo y con una pizca de sal cocinar en una satén con aceite hasta que se transparente la cebolla.
Paso 5 : Agregar el chorizo, la carne picada y el ají colorado. Cocinar durante 10 minutos.
Paso 6 : Añadir la lenteja, las papas cortadas en cubos, la salchicha, el caldo y cocinar durante 10 minutos más, sumando el comino, la pimienta y una pizca más de sal.
Paso 7 : Una vez cocinado, servir decorando con perejil fresco.
