El ají de cochayuyo es un platillo tradicional latinoamericano preparado con el alga cochayuyo, papas, arvejas, huevos y queso fresco. Su sabor único y nutritivo lo convierte en una opción ideal para Semana Santa y otras celebraciones. ¿Has probado esta exquisita combinación de sabores?
El aji de cochayuyo es un plato tradicional que requiere tiempo y dedicación en su preparación.
Una vez cocido el cochayuyo y los ingredientes por separado, se combinan en una sabrosa mezcla con ají rojo.
Este plato, lleno de sabor y nutrientes, es ideal para compartir en familia en una tarde tranquila.
Anímate a probar esta exquisita receta y sorprende a tus seres queridos con un sabor único.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Camarones al ajillo de un sitio amigo.
Aji de cochayuyo
Ingredientes
5 cucharas de ají rojo
6 huevo duro
1/2 taza de arvejas cocidas
1/4 libra de cochayuyo
6 papas
2 tomate en cubitos pequeños
1 queso mediano
1/2 cucharilla de sal
1/2 cucharilla de pimienta
1 pizca de ajo en polvo
1 litro de agua
1 cebolla picada en cubitos pequeños
1 cuchara de aceite
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe remojar el cochayuyo un día antes.
Paso 2 : Una vez remojado, se lava bien y se cocina en una olla a presión durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 3 : Después, se escurre y se reserva.
Paso 4 : Se procede a cocer por separado las arvejas, las papas y los huevos duros en ollas distintas, hasta que estén listos y se reservan.
Paso 5 : En un sartén, se coloca una cucharada de aceite y se calienta.
Paso 6 : Luego se añade la cebolla en cubitos pequeños, el tomate en cubitos pequeños, se sofríen y se agrega el ají rojo.
Paso 7 : Se condimenta con sal, pimienta y ajo en polvo.
Paso 8 : En el mismo sartén donde se preparó la mezcla de cebolla, tomate y ají, se incorporan las arvejas y el cochayuyo previamente cocido y cortado.
Paso 9 : Si es necesario, se agrega un poco de agua para que la mezcla no quede muy seca.
Paso 10 : Para servir, se coloca en el plato el ají de cochayuyo con las papas hervidas y cubos de queso fresco.
Paso 11 : ¡A disfrutar de esta deliciosa preparación!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Feijão tropeiro o de Carne desmechada de nuestros recetarios.
