Wallaqi

Esta sopa es típica de la región del Titicaca y se elabora con un pescado que es una especie introducida en este famoso lago.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Pescados carachis

2 cucharas de Ají amarillo molido

8 Papas

1 Cebolla

1 Rama pequeña de khoa

1 pizca de Comino

2 Dientes de ajo

1 pizca de Sal

2 kilogramos de Chuño remojado

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, es importante comenzar picando finamente la cebolla y pelando las papas para luego cortarlas en pequeños cubos.

Paso 2 : En una olla con agua hirviendo, se añade la cebolla, la sal y una rama de khoa, dejando cocinar por unos minutos.

Paso 3 : Después de este paso, se agrega el comino, el ají molido y los ajos, dejando hervir durante 30 minutos.

Paso 4 : Las papas cortadas se añaden a continuación, seguidas de los pescados, los cuales se dejan cocinar hasta que estén listos.

Paso 5 : En otra cacerola, se cocina el chuño con agua y sal.

Paso 6 : Una vez que todos los ingredientes estén cocinados, se sirve un pescado en cada plato acompañado de dos papas, el chuño y el caldo.

Paso 7 : ¡A disfrutar de este delicioso plato!