El T'eqo, una cálida sopa de origen latinoamericano, se destaca por su sencillez y valor nutritivo. Con una variedad de verduras y un toque de huevos, es perfecta como entrada en cualquier comida.
El T'eqo es un plato tradicional lleno de sabores reconfortantes.
Combinando huesos blancos con una variedad de verduras frescas, cada bocado te transportará a la calidez de un hogar acogedor.
Con el toque final de los huevos cocidos, esta receta es perfecta para compartir en momentos especiales.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Vorí vorí paraguayo de un sitio amigo.
T'eqo
Ingredientes
½ kilogramo de Hueso blanco
1 Cebolla grande
4 Zanahorias
1 Rama de perejil
1 Tallo de apio
1 Nabo pequeño
2 Choclos
4 Papas
½ taza de Arvejas
¾ taza de Arroz
3 Achojchas (caigua)
1 cuchara de Orégano
4 Huevos
1 pizca de Sal
Agua
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar por poner a hervir dos litros de agua en una olla grande.
Paso 2 : Luego, se coloca el hueso blanco en el agua y se deja cocinar durante 30 minutos.
Paso 3 : Mientras tanto, se procede a picar las zanahorias, cortar los choclos en rodajas pequeñas y cortar las achojchas en tiras, reservando todo para más adelante.
Paso 4 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción del hueso blanco, se añade a la olla la cebolla entera, el apio, el perejil, el nabo y los choclos ya cortados, dejando cocinar hasta que el choclo esté blandito.
Paso 5 : Luego se agregan las zanahorias, las achojchas y las arvejas.
Paso 6 : Cuando las verduras estén cocidas, se incorporan las papas y, después de 5 minutos, se añade el arroz.
Paso 7 : Una vez que el arroz esté cocido, se apaga el fuego y se agrega el orégano, distribuyendo los huevos en distintos sitios dentro de la olla.
Paso 8 : Se tapa la olla y se deja reposar para que el calor residual termine de cocinar los huevos.
Paso 9 : Una vez listos, el plato está listo para servir.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de coditos o de Sopa de frijoles con costilla de res de nuestros recetarios.
