Sopa de remojado

Esta es una de las sopas tradicionales de Bolivia, se prepara a base de caldo de res y verduras y una serie de granos y cereales que la hacen un plato muy completo y nutritivo.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Hueso de res

1 Cebolla cortada finamente

1 Pimentón cortado finamente

2 Papas

1 Porción de remojado (maíz, chuño, trigo, garbanzos y habas)

1 cuchara de Harina

Aceite

1 pizca de Sal

6 tazas de Agua

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, se colocan los huesos de res y se cocinan.

Paso 2 : En una sartén con un poco de aceite, se sofríe la cebolla y el pimentón.

Paso 3 : Luego, se agrega el sofrito al caldo y se añade el remojado y las papas cortadas en tiras.

Paso 4 : En otra sartén con un poco de aceite, se tuesta la harina y se agrega a la sopa.

Paso 5 : Se condimenta con sal y una pizca de pimienta.

Paso 6 : Se cocina por unos minutos más y se retira del fuego.

Paso 7 : Se sirve bien caliente.