La Sopa de remojado es un plato tradicional boliviano, una mezcla de caldo de res, verduras, granos y cereales. Una receta nutritiva y reconfortante que combina sabores y texturas para crear una experiencia culinaria única. Ideal para disfrutar en días fríos o simplemente para consentir tu paladar.
En una olla, se colocan los ingredientes y se cocinan a fuego lento.
En una sartén, se sofríen las verduras hasta que estén tiernas.
Luego, se mezclan con el caldo y se deja cocinar a fuego suave.
Al final, se sirve bien caliente y se disfruta en buena compañía.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Shishbarak de un sitio amigo.
Sopa de remojado
Ingredientes
½ kilogramo de Hueso de res
1 Cebolla cortada finamente
1 Pimentón cortado finamente
2 Papas
1 Porción de remojado (maíz, chuño, trigo, garbanzos y habas)
1 cuchara de Harina
Aceite
1 pizca de Sal
6 tazas de Agua
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan los huesos de res y se cocinan.
Paso 2 : En una sartén con un poco de aceite, se sofríe la cebolla y el pimentón.
Paso 3 : Luego, se agrega el sofrito al caldo y se añade el remojado y las papas cortadas en tiras.
Paso 4 : En otra sartén con un poco de aceite, se tuesta la harina y se agrega a la sopa.
Paso 5 : Se condimenta con sal y una pizca de pimienta.
Paso 6 : Se cocina por unos minutos más y se retira del fuego.
Paso 7 : Se sirve bien caliente.
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