Sopa de quinua en tres tiempos

La sopa de quinua en tres tiempos combina sabores y texturas para una experiencia reconfortante. Desde la cocción lenta de la carne y las verduras hasta el graneado perfecto de la quinua, cada paso suma capas de delicioso sabor a este plato nutritivo y versátil. Una opción ideal para días fríos.

En una olla grande con agua hirviendo, se cocina la carne con choclo, nabo, zanahorias, y zapallo.

Luego se agregan papas, yuca, y coliflor.

Una vez cocidas, se retiran las verduras y carne para cortar en cubos.

En otra olla, se dora cebolla y ajo, añadiendo quinua con mantequilla para servir con el caldo y las verduras.

Una deliciosa sopa para disfrutar en familia.

Sopa de quinua en tres tiempos

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 taza de Quinua

1 kilogramo de Carne de pecho de res

1 Choclo en rodajas

1 Nabo en trozos

2 Zanahorias en trozos

½ libra de Zapallo en trozos

2 Papas blancas en trozos

1 libra de Yuca en trozos

½ Coliflor

2 cucharas de Cebolla picada

1 Diente de ajo picado

1 cuchara de Mantequilla

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, hierva la carne en abundante agua hirviendo durante una hora.

Paso 2 : Agregue el choclo, el nabo, las zanahorias y el zapallo, y deje cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Paso 3 : Incorpore las papas, la yuca y el coliflor, y cocine durante 10 minutos más.

Paso 4 : Sazone con sal y pimienta.

Paso 5 : Luego, retire la carne de la olla y córtela en cubos.

Paso 6 : Cuele el caldo y reserve por separado el líquido, las verduras y el coliflor.

Paso 7 : En otra olla, caliente aceite y dore la cebolla y el ajo a fuego medio durante 4 minutos.

Paso 8 : Añada dos tazas de agua y la quinua.

Paso 9 : Sazone con sal y pimienta, y cocine a fuego bajo entre 15 y 20 minutos hasta que la quinua esté graneada.

Paso 10 : Agregue la mantequilla, mezcle con un tenedor y retire del fuego.

Paso 11 : Por último, sirva las verduras, el coliflor y la carne acompañadas de la quinua y el caldo caliente.

Paso 12 : ¡A disfrutar!