La sopa de quinua en tres tiempos combina sabores y texturas para una experiencia reconfortante. Desde la cocción lenta de la carne y las verduras hasta el graneado perfecto de la quinua, cada paso suma capas de delicioso sabor a este plato nutritivo y versátil. Una opción ideal para días fríos.
En una olla grande con agua hirviendo, se cocina la carne con choclo, nabo, zanahorias, y zapallo.
Luego se agregan papas, yuca, y coliflor.
Una vez cocidas, se retiran las verduras y carne para cortar en cubos.
En otra olla, se dora cebolla y ajo, añadiendo quinua con mantequilla para servir con el caldo y las verduras.
Una deliciosa sopa para disfrutar en familia.
Sopa de quinua en tres tiempos
Ingredientes
1 taza de Quinua
1 kilogramo de Carne de pecho de res
1 Choclo en rodajas
1 Nabo en trozos
2 Zanahorias en trozos
½ libra de Zapallo en trozos
2 Papas blancas en trozos
1 libra de Yuca en trozos
½ Coliflor
2 cucharas de Cebolla picada
1 Diente de ajo picado
1 cuchara de Mantequilla
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, hierva la carne en abundante agua hirviendo durante una hora.
Paso 2 : Agregue el choclo, el nabo, las zanahorias y el zapallo, y deje cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 3 : Incorpore las papas, la yuca y el coliflor, y cocine durante 10 minutos más.
Paso 4 : Sazone con sal y pimienta.
Paso 5 : Luego, retire la carne de la olla y córtela en cubos.
Paso 6 : Cuele el caldo y reserve por separado el líquido, las verduras y el coliflor.
Paso 7 : En otra olla, caliente aceite y dore la cebolla y el ajo a fuego medio durante 4 minutos.
Paso 8 : Añada dos tazas de agua y la quinua.
Paso 9 : Sazone con sal y pimienta, y cocine a fuego bajo entre 15 y 20 minutos hasta que la quinua esté graneada.
Paso 10 : Agregue la mantequilla, mezcle con un tenedor y retire del fuego.
Paso 11 : Por último, sirva las verduras, el coliflor y la carne acompañadas de la quinua y el caldo caliente.
Paso 12 : ¡A disfrutar!
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