Sopa de quinua

La Sopa de Quinua es una sopa obligada en cualquier hogar del altiplano boliviano.

Sopas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 taza de Quinua

8 tazas de Caldo de res

8 Nudos de carne de cordero

4 Papas imillas

½ taza de Arvejas

½ taza de Habas

½ taza de Cebolla blanca

1 cucharilla de Orégano

1 cucharilla de Aji amarillo

1 cucharilla de Perejil

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Lava bien la quinua.

Paso 2 : Haz cocer en el caldo de quinua la carne de res y los ocho nudos de cordero.

Paso 3 : Pon a cocer la cebolla, las habas, las cuatro papas imillas, añade la cucharilla de oregano, aji amarillo, pimienta y sal a gusto.

Paso 4 : Sirve cuando todo este cocido, añade el perejil picado encima.