La Sopa de Quinua, plato tradicional del altiplano boliviano, combina la versatilidad de la quinua con sabores auténticos.
Una mezcla de caldo, carne de res, cebolla, habas, papas imillas y especias locales resulta en un plato reconfortante y lleno de nutrientes. Una delicia para el paladar.
Una vez listos todos los ingredientes, se sirve el guiso con perejil picado para realzar su sabor.
Ingredientes
1 taza de Quinua
8 tazas de Caldo de res
8 Nudos de carne de cordero
4 Papas imillas
½ taza de Arvejas
½ taza de Habas
½ taza de Cebolla blanca
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Aji amarillo
1 cucharilla de Perejil
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La quinua se lava cuidadosamente antes de proceder con la receta.
Paso 2 : En una olla, se pone a cocer la carne de res y los nudos de cordero en caldo de quinua.
Paso 3 : Aparte, en otra olla se cocinan la cebolla, las habas y las papas imillas.
Paso 4 : Se añade al guiso una cucharadita de orégano, aji amarillo, pimienta y sal al gusto.
Paso 5 : Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, se sirve el guiso, añadiendo perejil picado por encima para dar un toque final de sabor.
