Esta sopa requiere una limpieza cuidadosa de las pirañas. Refleja la riqueza de los recursos naturales de la región y la habilidad de las comunidades locales para aprovechar los ingredientes que ofrece el entorno.
El ingrediente principal de la sopa son, como su nombre lo indica, las pirañas, un tipo de pez conocido por sus dientes afilados y su reputación de ser depredadores en los ríos amazónicos. Para preparar la sopa, las pirañas se limpian y se cuecen en un caldo aromatizado con hierbas y especias, como ajo, cebolla, cilantro y ají. El resultado es un caldo sabroso y ligeramente picante, con un sabor profundo a pescado.
Sopa de pirañas
Ingredientes
5 Pirañas medianas
1 Cebolla grande
2 Pimentones
2 Zanahorias
1 Mata de apio
3 Tomates
2 can_plural de Pequeñas de salsa de tomate
4 Dientes de ajo
3 Hojas de laurel
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las pirañas deben ser limpiadas a fondo antes de comenzar a cocinar.
Paso 2 : En una olla de presión, las 5 pirañas se cocinan junto con zanahorias, apio, tomates, granos de pimienta y 3 hojas de laurel.
Paso 3 : Por otro lado, se prepara un sofrito con ajos, cebolla, pimientos y salsa de tomate de manera separada.
Paso 4 : Luego, se utiliza una moledora de carne para triturar la carne de las pirañas con los huesos, las verduras y el sofrito.
Paso 5 : Esta mezcla se cuela varias veces y se coloca en una olla con el caldo de las pirañas.
Paso 6 : Se condimenta con sal y pimienta al gusto, y se deja cocinar hasta alcanzar la consistencia deseada.
