Sopa de pirañas

Deliciosa y muy exotica sopa de pirañas. Bastante popular en las zonas alejadas del oriente boliviano.

Preparación: 2 horas

Porciones: 20 porciones

Cocina Boliviana

Ingredientes

5 pirañas medianas
1 cebolla grande
2 pimentones
2 zanahorias
1 mata de apio
3 tomates
2 latas pequeñas de salsa de tomate
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Preparación

  1. Limpie bien las pirañas.
  2. En una olla de presión ponga a cocer las 5 pirañas junto con las zanahoria, apio, tomates, pimienta en granos y 3 las hojas de laurel.
  3. De manera separada prepare un ahogado con los ajos, cebolla, pimentones y la salsa de tomates.
  4. Utilice una moledora de carne para moler la carne de las pirañas con hueso, las verduras y el ahogado.  Cuele varias veces y ponga a cocer en una olla con el caldo de las pirañas.  Condimente con sal y pimienta al gusto.

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