La Sopa de Papalisa es una de las sopas mas nutritivas de la gastronomia boliviana.
Ingredientes
½ kilogramo de Costilla de res
1 Pedazo de chalona
3 tazas de Papalisa cocida y machucada
3 cucharas de Aceite
½ taza de Habas
½ taza de Arvejas
1 Cebolla
2 Ramas de hierba buena
3 Papas
1 pizca de Sal
2 litros de Agua
Preparación
Paso 1 : Pon los dos litros de agua en una olla y hazla hervir.
Paso 2 : Cuando este en plena ebullicion agregale la carne de res y la chalona. Dejalas cocer a fuego moderado.
Paso 3 : En una sarten calienta un poco el aceite y refrie la papalisa, agrega las arvejas, las habas y la cebolla picada a la pluma.
Paso 4 : Pon la papalisa en el caldo donde se esta cociendo la carne y dejala cocer muy bien. Desde que la papalisa este cocida agrega las papas peladas y el resto en el sarten.
Paso 5 : Espera a que todo haya cocido muy bien para sazonar con sal y servir con hierba buena picada fina encima para adornar.
