Sopa de palmito

Deliciosa y nutritiva sopa de palmito. Bastante popular en el oriente boliviano.

Sopas
2 horas
10 Porciones

Ingredientes

6 tazas de Agua

½ kilogramo de Hueso de res o cocimiento de pollo

1 cuchara de Manteca

1 taza de Leche

Cebolla y pimentón para el ahogado

Palmito (las partes negras)

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Coloque las 6 tazas agua en una olla con el hueso de res (o el cocimiento del pollo) y llévelos al fuego.

Paso 2 : De manera separada prepare un ahogado con cebolla y pimentón; luego añadir a nuestra olla y déjelo hervir.

Paso 3 : Coloque en la licuadora las partes negras del palmito – las partes blancas deben ser usadas en ensalada – con la maicena y 1 taza de leche. Licue bien y agregue a la sopa cuando el hueso esté casi en su punto. Deje hervir un rato.

Paso 4 : Nota: puede colocarle 1/2 taza de crema de leche fresca y 1/2 de leche fresca.