Esta deliciosa sopa, con su sabor cremoso y ligeramente dulce, es preparada a base de maní tostado y molido, acompañado de una variedad de vegetales y carne, generalmente de res o pollo.
El maní, ingrediente principal, es lo que le otorga a esta sopa su inconfundible textura suave y su color característico. La receta tradicional incluye papas, zanahorias, y otros vegetales que aportan frescura y balance al sabor, mientras que las hierbas aromáticas como el perejil y el ramito de apio añaden un toque final que realza cada cucharada.
Sopa de maní tarijeña
Ingredientes
¼ kilogramo de Hueso de vaca
1 Cebolla pequeña
1 Ramito de apio y perejil
3 Zanahorias ralladas
½ cucharilla de Orégano desmenuzado
6 Papas cortadas en cubitos
1 ½ taza de Fideos retostados
½ taza de Maní blanco molido
½ taza de Arvejas
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, en una olla se hierve la carne, la cebolla, el apio y el perejil para hacer un caldo.
Paso 2 : Una vez esté listo, se agregan la zanahoria y las arvejas, se deja hervir unos minutos más y se incorpora el fideo y la papa.
Paso 3 : Cuando la papa esté a medio cocer, se añade el maní molido y se deja hervir a fuego medio hasta que espese.
Paso 4 : Luego se retira del fuego y se espolvorea con orégano.
Paso 5 : Se deja reposar la preparación durante 5 minutos y se sirve, decorando con perejil picado por encima.
Paso 6 : Para completar la experiencia culinaria, se sugiere acompañar esta deliciosa sopa con unas empanadas de lacayote.
Paso 7 : ¡Buen provecho!
