Sopa de maní, estilo paceño

Una de las sopas predilectas de los bolivianos, por su consistencia fuerte y fraganciosa. En muchos lugares se la toma como plato de media mañana.

Sopas
15 minutos
6 Porciones

Ingredientes

6 Pedazos de carne de cordero o de costilla de vacuno

1 cuchara de Sal molida

6 Papas

½ taza de Arvejas

½ taza de Habas verdes

1 taza de Maní molido

2 litros de Agua para cocer la carne

1 taza de Cebolla

½ taza de Tomate

1 cucharilla de Comino

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Orégano

Perejil picado

½ cuchara de Ají amarillo molido

¼ taza de Aceite

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, se deben partir las papas en cuatro partes y pelar las arvejas.

Paso 2 : Luego, se debe picar la cebolla en trozos menudos y el tomate pelado.

Paso 3 : Después, se procede a freír la cebolla en aceite caliente y a preparar una olla con 3 litros de agua para llevarla a ebullición.

Paso 4 : Momentos antes de que hierva, se agrega la carne a la olla y se añade sal, cebolla, tomate, comino, orégano, ají y ajo en una sartén con aceite para que se doren.

Paso 5 : En seguida, se agrega el maní molido a la olla con agua hirviendo y se deja cocer hasta que la carne esté blanda y cocida.

Paso 6 : Luego, se incorporan las habas, las arvejas y las papas, las cuales deben estar suaves.

Paso 7 : Para servir, se coloca la preparación en platos hondos, agregando un pedazo de carne y papas al gusto.

Paso 8 : Finalmente, se puede optar por decorar con perejil para dar un toque final antes de disfrutar este delicioso plato.