Sopa de maní boliviana

La Sopa de Maní boliviana, suave y muy sabrosa, es un emblema de la gastronomía del país. Con ingredientes como cebolla, ajíes, zanahorias y maní, se prepara esta potente y nutritiva sopa.

Sopas
30 minutos
Hervido
4 Porciones

Esta sopa se elabora con maní (cacahuate) molido, que le da una textura cremosa y un sabor distintivo, acompañado de carne, generalmente de res o pollo, y verduras como zanahorias, papas y arvejas. Frecuentemente se adorna con papas fritas en tiritas y perejil picado. 

Ingredientes

4 Trozos de carne medianos

4 Papas

1 taza de Arvejas cocidas

1 taza de Maní pelado sin tostar

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

2 Zanahorias

½ Ají colorado

1 Ají amarillo

Comino

Pimentón

Orégano

Laurel

Cúrcuma

2 cucharas de Perejil picado

2 litros de Caldo de verduras o de carne

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Aceite

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, primero se deben picar las cebollas, los ajíes y las zanahorias.

Paso 2 : Luego, en una olla con un poco de aceite, se sofríen estos ingredientes hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 3 : A continuación, se agrega la carne y se sella en todos sus lados.

Paso 4 : Se añade el caldo y se incorporan las papas a la preparación.

Paso 5 : En un recipiente aparte, se tritura el maní pelado con una taza de agua hasta obtener una crema.

Paso 6 : Cuando el caldo esté hirviendo, se agrega esta crema de maní, junto con el comino, el pimentón, el orégano, la cúrcuma, el laurel y el perejil picado.

Paso 7 : Se deja hervir a fuego lento durante dos horas.

Paso 8 : Una vez transcurrido el tiempo, se retira la carne cocida, se corta en pedazos y se le quitan los huesos.

Paso 9 : Se finaliza procesando la sopa y se vuelve a colocar la carne ya cortada junto con las arvejas previamente cocinadas.

Paso 10 : Para servir esta exquisita sopa, se recomienda acompañarla con papas fritas y perejil picado.

Paso 11 : ¡Una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión!