La quinua, cereal real de los Andes, es el ingrediente estrella de una reconfortante sopa. Con pollo, verduras y un toque de orégano, esta receta es perfecta para combatir el frío y nutrir el cuerpo. Un plato equilibrado y lleno de sabor para disfrutar en cualquier ocasión. Buen provecho.
En una olla, se calienta aceite y se doran las presas de pollo con sal y pimienta.
Luego se sofríe cebolla, nabo, zanahoria, ajo, arvejas y habas.
Se sazona con sal, pimienta y comino.
Después, se agrega agua y las presas de pollo, y se deja hervir.
Se añaden bastones de papa y se cuecen.
Cuando la papa está lista, se agrega la quinua en forma de lluvia y se cocina.
Se finaliza con orégano molido y se sirve con perejil picado.
Ingredientes
1 taza de Hojuelas de quinua
2 litros de Agua
1 Cebolla blanca pequeña en cubitos
2 Zanahorias medianas ralladas
1 Diente de ajo molido
Aceite lo nenesario
Sal lo necesario
Pimienta lo necesario
Orégano
¼ taza de Arvejas peladas
¼ taza de Habas peladas
1 Nabo mediano pelado y rallano
1 pizca de Comino
6 Presas de pollo
3 Papa pelada y cortada en bastones
1 cuchara de Perejil picado
Preparación
Paso 1 : En una olla, se debe calentar un poco de aceite y luego sellar las presas de pollo con sal y pimienta hasta que estén doradas.
Paso 2 : Una vez listas, se sacan y se reservan.
Paso 3 : En la misma olla, se procede a sofreír la cebolla, nabo, zanahoria, ajo, arvejas y habas hasta que estén dorados.
Paso 4 : Luego se sazona con sal, pimienta y comino.
Paso 5 : A continuación, se añade el agua y las presas de pollo selladas, se corrige la sal, se tapa la olla y se deja hervir.
Paso 6 : Después de 20 minutos, se agregan los bastones de papa y se dejan cocer unos minutos más.
Paso 7 : Cuando la papa esté cocida, se agrega la quinua en forma de lluvia, mezclando constantemente y dejando cocinar por 10 minutos más.
Paso 8 : Por último, se añade el orégano molido y se apaga el fuego.
Paso 9 : Para servir, se decora con perejil picado.
