Sopa de hojuelas de quinua

La quinua es el cereal real de los andes, nada mejor para el frío que disfrutar de una deliciosa sopa nutritiva.

Sopas
1 hora
Hervido
6 Porciones

Ingredientes

1 taza de Hojuelas de quinua

2 litros de Agua

1 Cebolla blanca pequeña en cubitos

2 Zanahorias medianas ralladas

1 Diente de ajo molido

Aceite lo nenesario

Sal lo necesario

Pimienta lo necesario

Orégano

¼ taza de Arvejas peladas

¼ taza de Habas peladas

1 Nabo mediano pelado y rallano

1 pizca de Comino

6 Presas de pollo

3 Papa pelada y cortada en bastones

1 cuchara de Perejil picado

Preparación

Paso 1 : En una olla, se debe calentar un poco de aceite y luego sellar las presas de pollo con sal y pimienta hasta que estén doradas.

Paso 2 : Una vez listas, se sacan y se reservan.

Paso 3 : En la misma olla, se procede a sofreír la cebolla, nabo, zanahoria, ajo, arvejas y habas hasta que estén dorados.

Paso 4 : Luego se sazona con sal, pimienta y comino.

Paso 5 : A continuación, se añade el agua y las presas de pollo selladas, se corrige la sal, se tapa la olla y se deja hervir.

Paso 6 : Después de 20 minutos, se agregan los bastones de papa y se dejan cocer unos minutos más.

Paso 7 : Cuando la papa esté cocida, se agrega la quinua en forma de lluvia, mezclando constantemente y dejando cocinar por 10 minutos más.

Paso 8 : Por último, se añade el orégano molido y se apaga el fuego.

Paso 9 : Para servir, se decora con perejil picado.