Sopa de hojas de trigo

Deliciosa y muy nutritiva sopa de hojas de trigo. Un manjar del altiplano boliviano.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

6 tazas de agua
½ kilo de hueso de res
3 papas
5 hojas de trigo
1 cucharada de aceite
1 cebolla
1 pimentón
Sal al gusto

Preparación

  1. Coloque el agua y el hueso de res en una olla y lleve al fuego.
  2. Separadamente prepare un ahogado con la cebolla y el pimentón; luego agréguelo a la olla.
  3. Pelando las papas, córtelas en rajitas, luego agréguelas a nuestra olla. Si desea, puede poner un poco de colorante.
  4. Deje cocinar hasta que esté a punto.
  5. Pocos minutos antes de servir, coloque en la olla las hojas de trigo, partidas en trozos.

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