Sopa de hojas de trigo

Deliciosa y muy nutritiva sopa de hojas de trigo. Un manjar del altiplano boliviano.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

6 tazas de Agua

½ kilogramo de Hueso de res

3 Papas

5 Hojas de trigo

1 cuchara de Aceite

1 Cebolla

1 Pimentón

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Se coloca el agua y el hueso de res en una olla y se lleva al fuego.

Paso 2 : En una sartén aparte, se prepara un ahogado con la cebolla y el pimentón; luego se añade a la olla.

Paso 3 : Se pelan las papas y se cortan en rajitas, luego se agregan a la olla.

Paso 4 : Si se desea, se puede añadir un poco de colorante.

Paso 5 : Se deja cocinar hasta que esté a punto.

Paso 6 : Pocos minutos antes de servir, se colocan en la olla las hojas de trigo, partidas en trozos.