Sopa de chipilo

Una receta del oriente boliviano a base de hueso y plátano verde con un condimento levemente picante.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

3 cucharas de Aceite de olivo

2 Dientes de ajo

1 Cebolla

1 Zanahoria mediana

1 Tallo de apio

3 Plátanos verdes

1 taza de Aceite vegetal

5 tazas de Caldo de pollo

1 pizca de Comino molido

1 pizca de Sal

Pimienta negra molida

Hojas de cilantro

Preparación

Paso 1 : Los dientes de ajo se pelan y parten por la mitad.

Paso 2 : La cebolla se corta en trozos, la zanahoria se pela y corta, el apio se pica y los plátanos se pelan y se cortan en rebanadas de 2 centímetros.

Paso 3 : Todos estos ingredientes se reservan.

Paso 4 : Se calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio y se agregan las cebollas y los ajos.

Paso 5 : Una vez que la cebolla esté transparente, se retira y se añade en la olla la zanahoria y el apio, cocinándolos durante 5 minutos.

Paso 6 : Por otro lado, se cocinan los plátanos en otra olla con aceite durante 5 minutos.

Paso 7 : Luego se escurren en papel para eliminar el exceso de aceite.

Paso 8 : Las preparaciones anteriores se colocan en una licuadora y se les añaden 3 tazas de caldo.

Paso 9 : Se agrega comino, pimienta y sal, y se licua.

Paso 10 : Después, se añade una taza más de caldo y se licua por segunda vez.

Paso 11 : Finalmente, la sopa se sirve en platos hondos y se decora con dos rodajas de plátano verde y hojas de cilantro.