Sopa de albóndigas de maíz

Esta deliciosa sopa de albóndigas de maíz, típica del Beni, es reconfortante y fácil de preparar. Con su combinación de sabores y texturas, es ideal para disfrutar en épocas frías.

Sopas
6 Porciones

En una tarde fría de otoño, nada reconforta más que un plato humeante de sopa de albóndigas de maíz.

El caldo espeso y los sabores suaves hacen de este plato una delicia reconfortante para compartir en familia. Con ingredientes sencillos y un toque de cariño, esta receta se convertirá en un infaltable en su mesa.

Ingredientes

250 gramos de Carne molida

250 gramos de Costilla de res

2 Cebollas

4 Dientes de ajo

1 Apio

1 Manojo de perejil

1 Manojo de cilantro

1 taza de Harina de maíz

1 Huevo

2 Papas peladas y cortadas en trozos

100 gramos de Queso fresco

1 Cubo de caldo de carne

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para hacer las albóndigas, se debe mezclar la carne molida, huevo, harina, sal, comino y pimienta.

Paso 2 : Posteriormente, formar las albóndigas, asegurándose de colocar queso en su interior, y llevar la mezcla al refrigerador durante unos 30 minutos.

Paso 3 : En una olla, se colocan las costillas junto con las cebollas y el apio picados finamente.

Paso 4 : Luego, añadir el cubo de caldo de carne, el ajo triturado, perejil y cilantro.

Paso 5 : Condimentar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinar por aproximadamente 40 minutos.

Paso 6 : Una vez transcurrido este tiempo, se deben incorporar las albóndigas previamente preparadas y las papas, y cocinar todo junto durante unos 15 minutos más.

Paso 7 : Se recomienda probar y rectificar el sabor si es necesario.

Paso 8 : Para servir, se sugiere disfrutar esta deliciosa preparación bien caliente, acompañada de yuca sancochada.

Paso 9 : ¡A disfrutar!