Sopa boliviana

La tradicional sopa boliviana se sirve como un plato caliente y aunque es un poco laboriosa su preparación, es deliciosa. Esta sopa tiene mucho sabor, ya que se elabora a base de carnes y vegetales. No dudes en probarla.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de carne de res
500 gr de hueso blanco
4 nudos de cordero
8 hojas de acelgas y espinacas
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
8 tazas de agua
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Colocar en el fuego una olla con el agua y dejar que hierva.
  2. Agregar la carne de res, los huesos y los nudos de cordero. Se deja cocinar por 2 horas.
  3. Añadir las zanahorias y cebolla cortadas a la mitad.
  4. Luego agregue el ajo, las hojas verdes, el apio y perejil.
  5. Condimentar con sal y pimienta.
  6. Deje cocinar la sopa por una hora aproximadamente.
  7. Servir bien caliente.

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