Picana de Pollo

La picana es una tradición navideña, esta receta es una variación de pollo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 pollo despresado en 8 pedazos
2 tazas de vino blanco
½ taza arvejas verdes peladas
1 hoja de laurel
1 taza cebolla blanca, cortada en redondeles finos
1 taza tomate pelado y picado fino
3 zanahorias partidas en 4
1 locoto sin semillas, cortado en 8 pedazos
1 ramita de tomillo picado fino
1 ramita de apio
¼ taza de perejil picado fino
3 granos enteros de pimienta negra
1½ cucharilla sal o al gusto
2 tazas de agua o caldo hasta cubrir el pollo
8 papas enteras, peladas
16 rodajas de choclo tierno
½ taza pasas de uva sin semillas (si se quiere)

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas. Mezclar muy bien.
  2. Luego agregar las papas de manera queden encima.
  3. Cocinar a fuego muy suave por unas dos a tres horas.
  4. Servir en plato hondo un pedazo de pollo, papa y rodajas de choclo con bastante caldo.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Picana de Pollo