
La picana es una tradición navideña, esta receta es una variación de pollo.
Ingredientes
1 Pollo despresado
2 tazas de Vino blanco
½ taza de Arvejas verdes peladas
1 Hoja de laurel
1 taza de Cebolla blanca, cortada en redondeles finos
1 taza de Tomate pelado y picado fino
3 Zanahorias partidas en cuatro
1 Locoto sin semillas, cortado en pedazos
1 Ramita de tomillo picado fino
1 Ramita de apio
¼ taza de Perejil picado fino
3 Granos enteros de pimienta negra
1 ½ cucharilla de Sal
2 tazas de Agua o caldo hasta cubrir el pollo
8 Papas enteras, peladas
16 Rodajas de choclo tierno
½ taza de Pasas de uva sin semillas (si se quiere)
Preparación
Paso 1 : Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas. Mezclar muy bien.
Paso 2 : Luego agregar las papas de manera queden encima.
Paso 3 : Cocinar a fuego muy suave por unas dos a tres horas.
Paso 4 : Servir en plato hondo un pedazo de pollo, papa y rodajas de choclo con bastante caldo.