El picado de pescado con yuca es una deliciosa sopa típica de Santa Cruz de la Sierra. Se prepara con pescado de río, yuca, cebolla, tomate, huevos y orégano. Una combinación de sabores tradicionales que deleitarán tu paladar. Ideal para disfrutar en días fríos.
En una cálida olla con agua hirviendo, se cocina el pescado y la yuca al mismo tiempo.
Se mezcla con cebolla y tomate frescos, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Se incorporan los huevos batidos al caldo caliente, esperando a que estén listos.
El toque final lo da el aroma del orégano antes de servir con cebolla verde esparcida.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de queso nicaragüense de un sitio amigo.
Picado de yuca con pescado
Ingredientes
500 gramos de Pescado (pacú)
2 Yucas
1 Cebolla
1 Tomate
1 Cebolla verde
3 Huevos
Orégano molido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua hirviendo, se coloca el pescado entero y se deja cocinar por aproximadamente 15 minutos.
Paso 2 : Se pela y corta la yuca en trozos pequeños, la cual se agrega a la olla junto con la cebolla y el tomate finamente picados.
Paso 3 : Se condimenta con sal y pimienta, y se cocina hasta que la yuca comience a ablandarse.
Paso 4 : Se baten los huevos y se añaden a la sopa, removiendo hasta que estén completamente cocidos.
Paso 5 : Finalmente, se agrega el orégano, se corrige el sabor si es necesario, y se sirve caliente con cebolla verde finamente picada.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de pescado con leche o de Locro Ecuatoriano de nuestros recetarios.
