Patasca portachueleña

Deliciosa patasca de la region oriental boliviana. Especificamente de Portachuelo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 cabeza de chancho
Hueso de chancho (de preferencia las patas)
1 kilo de maíz
Comino, pimienta y sal al gusto
Cebolla verde
Colorante

Preparación

  1. Es recomendable poner a remojar el maíz un día antes.
  2. Ponga una olla grande con agua fría al fuego, añada el maíz y el chancho y deje hervir sin batir hasta que se ablande y espese.
  3. Cuando esté a punto, sirva. Al momento de servir agregue el colorante y sazone con pimienta, comino y sal. Finalmente, añada la cebolla verde picada.

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