Menestrón

El delicioso menestrón es una sopa tradicional que se elabora a base de verduras, carnes y pasta. En la gastronomía boliviana, este plato no puede faltar, ya que combina sabores y frescura de ingredientes, haciéndolo uno de los caldos más suculentos.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de res

250 gramos de Yuca

250 gramos de Zapallo

1 Zanahoria

2 Papas

1 Choclo cortado en rodajas

250 gramos de Habas verdes

250 gramos de Arvejas

250 gramos de Pallares verdes

1 taza de Col cortada en tiras

1 Rama de apio

1 Manojo de albahaca picadito

2 Cebollas cortadas finamente

6 Dientes de ajo

150 gramos de Queso fresco

1 taza de Fideos coditos

3 litros de Agua

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se comienza por cortar la yuca, las papas, la zanahoria y el zapallo en cuadros, para luego reservarlos.

Paso 2 : En una olla con un poco de aceite, se sofríe la cebolla y el ajo, añadiendo la albahaca licuada en un poco de agua y dejando cocinar por 5 minutos.

Paso 3 : Se incorpora la carne, el apio, choclo, arvejas, pallares, habas y el agua, cocinando por unos 20 minutos.

Paso 4 : Después se agregan las papas, yuca, zanahoria y el zapallo cortados, condimentando con sal y pimienta, y dejando cocinar hasta que los ingredientes ablanden.

Paso 5 : Luego se añaden los fideos y la col, cocinando por unos 7 minutos más.

Paso 6 : Se rectifica el sabor y se sirve bien caliente con queso espolvoreado por encima.