El menestrón es una sopa tradicional boliviana que combina verduras, carnes y pasta, creando un caldo suculento y lleno de sabor. Una receta perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, preparada con ingredientes frescos que se cocinan a la perfección en cada bocado. Una delicia para el paladar.
Para preparar el Menestrón, se corta la yuca, las papas, la zanahoria y el zapallo en cuadros, para luego reservarlos.
En una olla con un poco de aceite, se sofríe la cebolla y el ajo, añadiendo la albahaca licuada en un poco de agua y dejando cocinar por 5 minutos.
Se incorpora la carne, el apio, choclo, arvejas, pallares, habas y el agua, cocinando por unos 20 minutos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de frijoles de un sitio amigo.
Menestrón
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de res
250 gramos de Yuca
250 gramos de Zapallo
1 Zanahoria
2 Papas
1 Choclo cortado en rodajas
250 gramos de Habas verdes
250 gramos de Arvejas
250 gramos de Pallares verdes
1 taza de Col cortada en tiras
1 Rama de apio
1 Manojo de albahaca picadito
2 Cebollas cortadas finamente
6 Dientes de ajo
150 gramos de Queso fresco
1 taza de Fideos coditos
3 litros de Agua
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se comienza por cortar la yuca, las papas, la zanahoria y el zapallo en cuadros, para luego reservarlos.
Paso 2 : En una olla con un poco de aceite, se sofríe la cebolla y el ajo, añadiendo la albahaca licuada en un poco de agua y dejando cocinar por 5 minutos.
Paso 3 : Se incorpora la carne, el apio, choclo, arvejas, pallares, habas y el agua, cocinando por unos 20 minutos.
Paso 4 : Después se agregan las papas, yuca, zanahoria y el zapallo cortados, condimentando con sal y pimienta, y dejando cocinar hasta que los ingredientes ablanden.
Paso 5 : Luego se añaden los fideos y la col, cocinando por unos 7 minutos más.
Paso 6 : Se rectifica el sabor y se sirve bien caliente con queso espolvoreado por encima.
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