Locro de semilla de maíz

Deliciosa sopa hecha a base de semillas de maiz. Es mejor conocida como Locro en la region de los valles bolivianos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Cocina Boliviana

Ingredientes

12 tazas de agua
½ kilo de charque de buena clase
½ kilo de hueso (mejor si es de agujita)
½ kilo de maíz duro molido (frangollo)
Ahogado de aceite con cebolla
Sal al gusto

Preparación

  1. Coloque una cacerola con agua al fuego y añada el charque –que deberá estar bien lavada para quitarle la sal– y el hueso picado.
  2. Prepare un ahogado y agréguelo a nuestra cacerola.
  3. De manera separada, ponga a hervir el maíz (frangollo). Cuando esté en su punto, agréguelo a la cacerola con charque.
  4. Condimente con sal y déjelo por unos minutos más en el fuego.

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