El Jaka Lawa, sopa de choclos de Cochabamba, es reconfortante y nutritiva. Con ingredientes como choclo, habas y papas, es un plato lleno de sabores tradicionales de la región gracias a su preparación con cariño y paciencia. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
En la receta de Jaka lawa se combinan sabores y texturas con maestría.
Las verduras se mezclan con la carne en un caldo aromático.
Las papas, habas y choclo se suman a esta deliciosa preparación.
Una explosión de sabor que seguro encantará a sus comensales.
Ingredientes
½ kilogramo de Carne de res, pollo o cordero
½ kilogramo de Papas
5 litros de Caldo de pollo, carne o hueso blanco
5 Choclos grandes
2 Cebollas
1 Diente de ajo
1 Tomate
1 Zanahoria
1 Achojcha
1 Rama de apio
2 Vainas de ajíes rojo molidos
1 cuchara de Orégano
½ taza de Habas
¼ taza de Arvejas sin cascara
Aceite
1 pizca de Sal
1 cuchara de Perejil picado
Queso raspado
Preparación
Paso 1 : Se comienza pelando y picando las cebollas y el tomate.
Paso 2 : Luego se pelan y cortan las papas por la mitad.
Paso 3 : Después se pela y muele el ajo, y se pela y ralla la zanahoria.
Paso 4 : Todo esto se reserva.
Paso 5 : En una olla se coloca el caldo y se deja hervir.
Paso 6 : Posteriormente se agrega la carne a la olla.
Paso 7 : En una sartén con aceite, se sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que la cebolla esté dorada.
Paso 8 : Luego se incorpora la zanahoria, el tomate, la achojcha y el ají a la sartén.
Paso 9 : Se mezcla bien y se cocina todo junto.
Paso 10 : Se añade la mezcla de la sartén a la olla donde se está cocinando la carne.
Paso 11 : Se deja cocinar durante aproximadamente media hora.
Paso 12 : Se agregan las papas, las habas, el choclo, el orégano y la sal a la olla.
Paso 13 : Se continúa moviendo hasta que hierva y las papas estén cocidas.
Paso 14 : Para servir, se vierte la preparación en cazuelas de barro y se decora con perejil y queso rallado por encima.