Jaka lawa

Esta sopa de choclos originaria de Cochabamba es muy consumida incluso como desayuno.

Sopas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Carne de res, pollo o cordero

½ kilogramo de Papas

5 litros de Caldo de pollo, carne o hueso blanco

5 Choclos grandes

2 Cebollas

1 Diente de ajo

1 Tomate

1 Zanahoria

1 Achojcha

1 Rama de apio

2 Vainas de ajíes rojo molidos

1 cuchara de Orégano

½ taza de Habas

¼ taza de Arvejas sin cascara

Aceite

1 pizca de Sal

1 cuchara de Perejil picado

Queso raspado

Preparación

Paso 1 : Se comienza pelando y picando las cebollas y el tomate.

Paso 2 : Luego se pelan y cortan las papas por la mitad.

Paso 3 : Después se pela y muele el ajo, y se pela y ralla la zanahoria.

Paso 4 : Todo esto se reserva.

Paso 5 : En una olla se coloca el caldo y se deja hervir.

Paso 6 : Posteriormente se agrega la carne a la olla.

Paso 7 : En una sartén con aceite, se sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que la cebolla esté dorada.

Paso 8 : Luego se incorpora la zanahoria, el tomate, la achojcha y el ají a la sartén.

Paso 9 : Se mezcla bien y se cocina todo junto.

Paso 10 : Se añade la mezcla de la sartén a la olla donde se está cocinando la carne.

Paso 11 : Se deja cocinar durante aproximadamente media hora.

Paso 12 : Se agregan las papas, las habas, el choclo, el orégano y la sal a la olla.

Paso 13 : Se continúa moviendo hasta que hierva y las papas estén cocidas.

Paso 14 : Para servir, se vierte la preparación en cazuelas de barro y se decora con perejil y queso rallado por encima.