Crema o sopa de zapallo

Sopa de zapallo (calabaza amarilla). No es muy popular como opción culinaria, pese al sabor apetitoso que tiene

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 zapallo o calabaza de tamaño grande, pelada, sin semillas y cortado en trozos pequeños
1 platillo de queso rallado
6 tazas de caldo de pollo o verduras
1 cebolla blanca, picada finamente
4 tomates, pelados y picados
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de comino molido
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Preparar la cebolla, el ajo, el comino y los tomates en una cacerola con aceite caliente. Cocinar hasta que las cebollas estén suaves, durante 5 minutos o más.

  2. Agregar el caldo de pollo (previamente preparado), o las verduras, hasta que hierva.

  3. Verter los trozos de zapallo y esperar a que hierva nuevamente. Reducir la  temperatura y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Los trozos de zapallo deben estar suaves.

  4. Hacer enfriar la preparación.  Licuarla hasta que adquiera la consistencia de puré.

  5. Agregar sal y pimienta al gusto, eventualmente se puede volver a calentar la preparación si fuera necesario.

  6. Servir la sopa caliente, echando queso rallado o picado en cada plato.

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