Crema de quinoa y calabaza

Las cremas de verduras son unas fantásticas aliadas, son de fácil digestión, saludables, fáciles y rápidas de hacer. Son alimentos ideales para los que no disponen de mucho tiempo y son variadas: aquí tienes una con rica rica quinua.

Sopas
1 hora
1 Porciones

Ingredientes

1 taza de Quinua

1 Cebolla

600 gramos de Calabaza

½ Puerro

½ Bulbo de hinojo

Eneldo fresco

1 cuchara de Aceite de de oliva virgen extra

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, se deben cortar la cebolla, el puerro y la calabaza en cuadraditos.

Paso 2 : Luego, se procede a lavar la quinua y en una cazuela con una cucharada de aceite caliente se saltea durante 1 minuto, removiendo constantemente.

Paso 3 : Después, se agregan la cebolla, la calabaza y el puerro, cubriendo todos los ingredientes con agua.

Paso 4 : Una vez que empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo y se deja cocinar durante 15 minutos más, controlando ocasionalmente por si necesita más agua.

Paso 5 : A unos minutos de finalizar la cocción, se incorpora 1/2 cucharadita de curry y se mezcla bien.

Paso 6 : Luego, se tritura la preparación con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y no demasiado espesa.

Paso 7 : Por otro lado, se corta el hinojo en láminas finitas y se saltea en otra sartén con un poco de aceite, agregando una pizca de sal hasta que se dore.

Paso 8 : Finalmente, para servir la crema, se disponen las tiras de hinojo en cada plato y se espolvorea con eneldo fresco.

Paso 9 : ¡Así se obtiene una deliciosa crema de quinoa con calabaza y hinojo para disfrutar!