Crema de choclo

La crema de choclo es una deliciosa sopa que es parte del menú de la gastronomía boliviana. La cremosidad del choclo combinada con otros suculentos ingredientes, le darán a este plato un sabor inigualable.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Choclos

250 gramos de Carne de res

3 Papas

1 Cebolla

2 Zanahorias

1 Nabo

½ taza de Arvejas verdes

2 Dientes de ajos

2 cucharas de Ají colorado molido o achiote

1 cuchara de Perejil picadito

1 cuchara de Hierbabuena picadita

2 tazas de Leche

1 ½ taza de Agua

Aceite

Sal y comino

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, se deben desgranar los choclos y licuar los granos con una taza de leche, luego se reserva esta mezcla.

Paso 2 : Posteriormente, se procede a cortar la carne en trozos pequeños, así como las zanahorias, papas, cebollas y el nabo en cuadros, reservando cada uno por separado.

Paso 3 : En una sartén, se coloca un poco de aceite y se sofríe la cebolla junto con la carne, las arvejas, las zanahorias y el nabo.

Paso 4 : Esta mezcla se condimenta con sal, ajo molido, comino, hierbabuena y ají colorado.

Paso 5 : En una olla, se coloca a calentar el agua y se agrega el sofrito previamente preparado, cocinando por 15 minutos.

Paso 6 : Luego se añade la crema de choclo licuada y se cocina por aproximadamente 30 minutos sin dejar de remover.

Paso 7 : Posteriormente, se agregan las papas, la leche restante y se cocina por 10 minutos más.

Paso 8 : Finalmente, se debe rectificar el sabor y ajustar la sazón si es necesario.