La crema de choclo, plato tradicional de Bolivia, combina la cremosidad del choclo con carne, verduras y especias para crear una sopa reconfortante y deliciosa. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Una vez desgranados los choclos y licuada la mezcla, se reservan.
Se corta la carne, zanahorias, papas, cebollas y nabo en trozos pequeños, reservándolos por separado.
En una sartén, se sofríe la cebolla con la carne, arvejas, zanahorias y nabo, condimentando con sal, ajo, comino, hierbabuena y ají colorado.
Luego, se calienta agua en una olla, se añade el sofrito, se cocina por 15 minutos y se agrega la crema de choclo licuada, cocinando por 30 minutos.
Se añaden las papas y leche restante, se cocina por 10 minutos más.
Rectificar el sabor y ajustar la sazón si es necesario.
Ingredientes
4 Choclos
250 gramos de Carne de res
3 Papas
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 Nabo
½ taza de Arvejas verdes
2 Dientes de ajos
2 cucharas de Ají colorado molido o achiote
1 cuchara de Perejil picadito
1 cuchara de Hierbabuena picadita
2 tazas de Leche
1 ½ taza de Agua
Aceite
Sal y comino
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se deben desgranar los choclos y licuar los granos con una taza de leche, luego se reserva esta mezcla.
Paso 2 : Posteriormente, se procede a cortar la carne en trozos pequeños, así como las zanahorias, papas, cebollas y el nabo en cuadros, reservando cada uno por separado.
Paso 3 : En una sartén, se coloca un poco de aceite y se sofríe la cebolla junto con la carne, las arvejas, las zanahorias y el nabo.
Paso 4 : Esta mezcla se condimenta con sal, ajo molido, comino, hierbabuena y ají colorado.
Paso 5 : En una olla, se coloca a calentar el agua y se agrega el sofrito previamente preparado, cocinando por 15 minutos.
Paso 6 : Luego se añade la crema de choclo licuada y se cocina por aproximadamente 30 minutos sin dejar de remover.
Paso 7 : Posteriormente, se agregan las papas, la leche restante y se cocina por 10 minutos más.
Paso 8 : Finalmente, se debe rectificar el sabor y ajustar la sazón si es necesario.
