Chaque de Quinua

El Chaque de Quinua es una sopa espesa conocida sobre todo en el sur de Bolivia. Es normalmente acompañada con pedazos de cordero.

Sopas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 Espalda de cordero

1 Cebolla

1 Ramita de perejil

1 ½ taza de Quinua prelavada

1 Platillo de habas

1 Platillo de arvejas

3 Papas peladas y partidas en cuatro

1 cuchara de Orégano desmenuzado

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se debe cocinar el cordero, la cebolla y el perejil en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos.

Paso 2 : Luego se añade la quinua y se deja cocer hasta que reviente.

Paso 3 : Posteriormente, se agregan las habas, arvejas, papas y se sazona con sal al gusto, recordando que la quinua debe hervir sin sal hasta que reviente.

Paso 4 : Al momento de servir, se espolvorea un poco de orégano por encima.

Paso 5 : ¡A disfrutar de esta deliciosa receta!