Chairo paceño tradicional

El Chairo paceño es un plato emblemático de Bolivia con influencias de la cultura inca. Destaca por su ingrediente principal, el chuño, que se combina con carnes, verduras y condimentos variados. Su sencilla preparación lo convierte en una deliciosa opción para disfrutar en casa. Aventúrate a probar esta delicia boliviana.

En la tradicional receta de Chairo paceño, los sabores se combinan de forma magistral, con ingredientes como la chalona, las habas, arvejas y chuño, creando un plato reconfortante y lleno de tradición.

Cada bocado de este guiso boliviano transporta a aquellos que lo prueban a las montañas andinas, donde el aroma a cebolla, comino y ají molido impregna el aire.

La cuidadosa preparación de este plato, que incluye maíz blanco, trigo mote y papas, refleja el amor y dedicación de quienes lo elaboran, para deleitar a quienes lo disfrutan.

Chairo paceño tradicional

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

8 tazas de Agua

250 gramos de Carne de vaca

250 gramos de Chalona

1 cuchara de Sal

½ taza de Habas verdes

½ taza de Arvejas verdes

½ Zanahoria

4 Papas

1 taza de Chuño remojado

1 taza de Maíz blanco pelado cocido

1 taza de Trigo mote pelado cocido

2 cucharas de Aceite

1 Cebolla

2 cucharas de Ají colorado molido

1 pizca de Comino

1 pizca de Orégano

1 pizca de Pimienta molida

1 Cebolla verde

1 pizca de Perejil picado

1 pizca de Orégano

1 pizca de Hierbabuena picada

Aceite

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se debe picar la cebolla y la zanahoria, reservándolas para su uso posterior.

Paso 2 : En una olla con agua tibia, se agrega la carne y la chalona, y antes de que hierva, se añade sal, permitiendo que hierva durante aproximadamente una hora.

Paso 3 : Después de ese tiempo, se agregan habas, arvejas, zanahorias y papas, dejándolos cocinar durante 15 minutos más.

Paso 4 : Luego se añade el chuño y se deja hervir durante 5 minutos adicionales.

Paso 5 : Se incorpora el maíz blanco cocido y el trigo mote pelado cocido, cocinando hasta que las papas estén listas.

Paso 6 : En otra olla con un poco de aceite, se cocina la cebolla a fuego alto.

Paso 7 : Se añade ají molido, comino, orégano y pimienta, cocinando por 3 minutos.

Paso 8 : A continuación, se agrega el chairo y se cocina por otros 5 minutos.

Paso 9 : Al retirar la olla del fuego, se añade cebolla verde, perejil, orégano y hierbabuena, mezclándolos bien.

Paso 10 : Por último, se sirve en cada plato un trozo de carne con chalona y un poco de caldo caliente.

Paso 11 : ¡A disfrutar de esta exquisita preparación!