Chairo

Plato tradicinal del occidente andino del país. De acuerdo a su consistencia y volumen, puede considerarse un plato de acompañamiento o como principal

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Cocina Boliviana

Ingredientes

1 taza de chuño
1 taza de trozos de papa
1 ½ tazas de mote de maíz
200 gr de carne de res
Pimienta
1 cucharilla de hierba buena
Orégano
Cebolla
Zanahoria al gusto
Sal

Preparación

  1. Hervir el maíz o tenerlo cocido. El chuño también debe estar listo, remojado y pelado. Se sugiere hacer remojar el chuño y el maíz una noche antes.

  2. Pelar la papa y picarla en trozos medianos. Las verduras también deben ser picadas en trozos alargados.

  3. La sopa debe prepararse con la carne. Es preferible que ésta haya sido reblandecida previamente. Para lograr este efecto, suele utilizarse la papaya.

  4. Una vez comprobada que la cocción de todos los ingredientes se haya completado, servir en plato hondo. Preferentremente, para darle un toque más tradicional, emplear platos de barro.

  5. Verter una pizca de perejil en cada plato (opcional)

 

 

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