Ch'aqi de trigo

Generalmente contiene carne de cordero aunque puede hacerse con otro animal, pero siempre con la quinua como estrella principal.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de carne de res
1 taza de habas
1 taza de arvejas
2 zanahorias
1 cebolla
½ bolsa de chaque de trigo
1 nabo
8 papas
2 cucharadas de ají colorado molido
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Agua

Preparación

  1. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas. Pelar las papas y cortarlas en cubos. Reservar.
  2. Cocinar la carne en una olla con agua hirviendo junto con la cebolla y el nabo durante 15 minutos aproximadamente.
  3. Agregar las arvejas, las zanahorias y las habas, el charque, las papas y continuar cocinando.
  4. Una vez que esté todo cocinado agragar el ají molido y servir.

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