Ch'aqi de quinua
Ingredientes
1 Espalda de cordero
1 Cebolla
1 Rama de perejil
1 ½ taza de Quinua
1 taza de Habas
1 taza de Arvejas
3 Papas
1 cuchara de Orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Lavar la quinua. Pelar las papas y cocinarlas en agua con sal. Reservar.
Paso 2 : En una olla con agua hirviendo colocar la pieza de cordero y cocinar durante aproximadamente 15 minutos, junto con la cebolla entera y el perejil.
Paso 3 : Agregar la quinua y continuar cocinando hasta que empiece a explotar.
Paso 4 : Agregar las habas, las arvejas y las papas, sal y dejar que se cocine todo.
Paso 5 : Servir en cazuelas de barro con orégano por encima