Ch'aqi de quinua

Generalmente contiene carne de cordero aunque puede hacerse con otro animal, pero siempre con la quinua como estrella principal.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 Espalda de cordero

1 Cebolla

1 Rama de perejil

1 ½ taza de Quinua

1 taza de Habas

1 taza de Arvejas

3 Papas

1 cuchara de Orégano

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, lo primero que se debe hacer es lavar la quinua.

Paso 2 : Luego, pelar las papas y cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Paso 3 : Reservarlas una vez estén listas.

Paso 4 : En una olla con agua hirviendo, colocar la pieza de cordero y cocinar durante aproximadamente 15 minutos junto con la cebolla entera y el perejil para dar sabor.

Paso 5 : Una vez cocido el cordero, agregar la quinua y continuar cocinando hasta que esta empiece a explotar.

Paso 6 : Después, añadir las habas, las arvejas y las papas cocidas previamente.

Paso 7 : Ajustar la sazón con sal y dejar que todos los ingredientes se integren y se cocinen juntos.

Paso 8 : Una vez listo, servir en cazuelas de barro y espolvorear un poco de orégano por encima para darle un toque de sabor extra.

Paso 9 : ¡Listo para disfrutar de este plato reconfortante!