Ch'aqi de quinua

La Ch'aqi de quinua es un plato tradicional andino que destaca por su sabor único. Generalmente preparado con carne de cordero, este guiso se completa con quinua, papas, habas y arvejas, creando una combinación de sabores y texturas deliciosa. Un plato reconfortante que vale la pena probar.

En la preparación de Ch'aqi de quinua, se debe comenzar lavando y cocinando la quinua hasta que empiece a explotar.

Luego, se cocinan las papas en agua con sal y se reservan.

En una olla con agua hirviendo, se cocina la pieza de cordero con cebolla y perejil para dar sabor, posteriormente se añaden las habas, arvejas y papas cocidas para lograr una mezcla deliciosa.

Una vez listo, este reconfortante plato se sirve en cazuelas de barro y se espolvorea con un toque de orégano.A disfrutar en compañía.

Ch'aqi de quinua

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 Espalda de cordero

1 Cebolla

1 Rama de perejil

1 ½ taza de Quinua

1 taza de Habas

1 taza de Arvejas

3 Papas

1 cuchara de Orégano

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, lo primero que se debe hacer es lavar la quinua.

Paso 2 : Luego, pelar las papas y cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Paso 3 : Reservarlas una vez estén listas.

Paso 4 : En una olla con agua hirviendo, colocar la pieza de cordero y cocinar durante aproximadamente 15 minutos junto con la cebolla entera y el perejil para dar sabor.

Paso 5 : Una vez cocido el cordero, agregar la quinua y continuar cocinando hasta que esta empiece a explotar.

Paso 6 : Después, añadir las habas, las arvejas y las papas cocidas previamente.

Paso 7 : Ajustar la sazón con sal y dejar que todos los ingredientes se integren y se cocinen juntos.

Paso 8 : Una vez listo, servir en cazuelas de barro y espolvorear un poco de orégano por encima para darle un toque de sabor extra.

Paso 9 : ¡Listo para disfrutar de este plato reconfortante!