Inicio » Recetas » Sopas » Ch'aqi de quinua

Ch'aqi de quinua

Generalmente contiene carne de cordero aunque puede hacerse con otro animal, pero siempre con la quinua como estrella principal.
Sopas
1 hora
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de fideo de un sitio amigo.

Ingredientes

1 Espalda de cordero

1 Cebolla

1 Rama de perejil

1 ½ taza de Quinua

1 taza de Habas

1 taza de Arvejas

3 Papas

1 cuchara de Orégano

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Lavar la quinua. Pelar las papas y cocinarlas en agua con sal. Reservar.

Paso 2 : En una olla con agua hirviendo colocar la pieza de cordero y cocinar durante aproximadamente 15 minutos, junto con la cebolla entera y el perejil.

Paso 3 : Agregar la quinua y continuar cocinando hasta que empiece a explotar.

Paso 4 : Agregar las habas, las arvejas y las papas, sal y dejar que se cocine todo.

Paso 5 : Servir en cazuelas de barro con orégano por encima

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chupe de pescado ecuatoriano o de Sopa de mondongo de nuestros recetarios.
Ayúdanos compartiendo
Otras recetas que pueden interesarle

Sopa de maní

Picana Chuquisaqueña

Cazuela

Picana de Pollo

Crema de Zapallo

Sopa de Lacayote
Otros artículos relacionados con Ch'aqi de quinua
El uso de la papa en la cocina boliviana
Bolivia es un país mediterráneo de Sudamérica. Eso hace que su culinaria difiera de los otros países con costa al mar. Sus ingredientes, por lo general, se enfocan en el cultivo de diversas variedades de verduras como la papa, la cual se puede encontrar más de 200 variedades de dicho producto, así como la zanahoria, el maíz, el chile y la quinua. Por lo tanto, estaremos hablando sobre el uso de las papas en diferentes platillos de la cocina boliviana. 
28 Noviembre, 2018
Así se elabora el chuño
El Chuño es un acompañamiento por excelencia que define casi la totalidad de los platos bolivianos, brindando color y sabor indistinguible. Al igual que la Tunta, la práctica de elaboración del Chuño, se remonta a siglos atrás, específicamente a la época de los aimaras/quechuas, quienes luego de conseguir esta variedad única de papa, la bautizaron con nombre de Chuño, que significa: arruga o arrugado.
10 Abril, 2012
Aprendiendo de la sopa de maní
Nutritiva, deliciosa y afamada son algunas de las características de la sopa de maní. A la cual no por nada se le considera la sopa más clásica de Bolivia, junto al Chairo. Acompáñanos a saber un poco más de ella.
25 Septiembre, 2022
A casi medio siglo del Pique Macho
El Pique macho o Pique a lo Macho, es un plato de origen cochabambino, muy popular hoy en día en todo el territorio boliviano. Originalmente, la preparación consistía en la combinación de carne picada de res, papas fritas y, principalmente, locoto (ají) cortado en lonjas, la intención era conseguir un plato sencillo, y, sobre todo, picante, para avivar la sed del comensal.
23 Febrero, 2012
Los grandes beneficios de la yema de huevo
¿Cuántas veces no hemos dejado a un lado la yema gracias a su fama como bomba de grasas y colesterol? De seguro muchas. Ahora le explicaremos porque dejar de lado la yema del huevo no fue una muy sabia decisión.
25 Marzo, 2012
El pavo relleno, una tradición llamada Navidad
El pavo relleno, es un plato indispensable en las cenas navideña y de año nuevo en muchos países de centro y suramericano, así como en el día de Acción de Gracias en Norteamérica. Es un plato originario de la cultura azteca y fue exportado hacia Europa por los colonizadores españoles, donde fue popularmente aceptado por los países de habla anglosajona.
13 Diciembre, 2020