La Ch'aqi de quinua es un plato tradicional andino que destaca por su sabor único. Generalmente preparado con carne de cordero, este guiso se completa con quinua, papas, habas y arvejas, creando una combinación de sabores y texturas deliciosa. Un plato reconfortante que vale la pena probar.
En la preparación de Ch'aqi de quinua, se debe comenzar lavando y cocinando la quinua hasta que empiece a explotar.
Luego, se cocinan las papas en agua con sal y se reservan.
En una olla con agua hirviendo, se cocina la pieza de cordero con cebolla y perejil para dar sabor, posteriormente se añaden las habas, arvejas y papas cocidas para lograr una mezcla deliciosa.
Una vez listo, este reconfortante plato se sirve en cazuelas de barro y se espolvorea con un toque de orégano.A disfrutar en compañía.
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Ch'aqi de quinua
Ingredientes
1 Espalda de cordero
1 Cebolla
1 Rama de perejil
1 ½ taza de Quinua
1 taza de Habas
1 taza de Arvejas
3 Papas
1 cuchara de Orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, lo primero que se debe hacer es lavar la quinua.
Paso 2 : Luego, pelar las papas y cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 3 : Reservarlas una vez estén listas.
Paso 4 : En una olla con agua hirviendo, colocar la pieza de cordero y cocinar durante aproximadamente 15 minutos junto con la cebolla entera y el perejil para dar sabor.
Paso 5 : Una vez cocido el cordero, agregar la quinua y continuar cocinando hasta que esta empiece a explotar.
Paso 6 : Después, añadir las habas, las arvejas y las papas cocidas previamente.
Paso 7 : Ajustar la sazón con sal y dejar que todos los ingredientes se integren y se cocinen juntos.
Paso 8 : Una vez listo, servir en cazuelas de barro y espolvorear un poco de orégano por encima para darle un toque de sabor extra.
Paso 9 : ¡Listo para disfrutar de este plato reconfortante!
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