Caldo de papas y huevos

El caldo de papas y huevos es un plato reconfortante y reconecta con nuestras raíces en la cocina latinoamericana. Con ingredientes simples y un toque de amor, esta receta se convierte en un bálsamo para el alma en días de frío.

Sopas
6 Porciones

En un día frío y lluvioso, a menudo recurren a un reconfortante plato de Caldo de papas y huevos.

El aroma de las papas cocidas a fuego lento con hierbas y especias llena la casa de una sensación acogedora.

Con un huevo pochado añadido al final, el caldo se convierte en una deliciosa comida reconfortante que deleita a todos los comensales.

Ingredientes

2 Papas amarillas

2 Papas blancas

2 Papas negras o huayro

2 Huevos

1 Cebolla cortada en julianas

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Aceite de achiote

1 cuchara de Hierbabuena

1 cuchara de Perejil

1 cuchara de Cebollita china

2 litros de Caldo de verduras

100 gramos de Queso fresco

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar la sopa típica de papas y queso fresco, simplemente empieza pelando y cortando las papas en cuadros, y luego reserva.

Paso 2 : A continuación, en una olla al fuego con un poco de aceite de achiote, sofríe la cebolla y el ajo.

Paso 3 : Añade el caldo de verduras y deja que hierva.

Paso 4 : Agrega las papas y condimenta con sal, hierbabuena, perejil y cebollita china.

Paso 5 : Cocina hasta que las papas estén tiernas.

Paso 6 : Después, vierte los huevos ligeramente batidos en la olla y remueve mientras la sopa termina de cocinarse.

Paso 7 : Finalmente, sirve la sopa y coloca queso fresco por encima para darle un toque delicioso antes de disfrutarla.

Paso 8 : ¡Qué disfrutes de esta deliciosa receta!