Caldo de Kawi

El caldo de kawi es un plato tradicional de Cochabamba, Bolivia, famoso por su sabor único en carnaval. Además de la carne frita, lleva verduras y especias que le dan un toque especial a esta deliciosa sopa. Ideal para disfrutar en familia.

Sopas
3 horas
5 Porciones

El Caldo de Kawi es un platillo tradicional de la cocina boliviana.

Sus ingredientes frescos y su sabor reconfortante lo hacen perfecto para disfrutar en familia. Preparar este caldo es una experiencia que conecta con nuestras raíces y nos brinda momentos de calidez y unión.

Ingredientes

½ kilogramo de Hueso blanco de res

1 ½ kilogramo de Kawi o pecho de res

1 taza de Arroz cocido blanco

2 Tallos de apio

5 Papas peladas

4 Bolitas de pimienta dulce entera

1 cuchara de Sazonador de carne doña gusta, maggy o knorr

1 cuchara de Sal

1 cucharilla de Orégano molido

Aceite

2 litros de Agua

1 cuchara de Perejil picado

2 Zanahorias cortada en tallitos

1 Diente de ajo pelado entero

Preparación

Paso 1 : En una olla a presión se coloca agua, sal, huesos y la carne de pecho o kawi.

Paso 2 : Se hierve aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté suave y cocida.

Paso 3 : Luego se añade el apio, zanahoria, pimienta, ajo, sal a gusto y el sazonador de carne.

Paso 4 : Se hierve por unos 15 minutos.

Paso 5 : A continuación, se agregan las papas enteras y se dejan cocer.

Paso 6 : Una vez cocido todo, se añade el arroz blanco previamente cocido y el orégano molido para más sabor.

Paso 7 : Finalmente, se corta el kawi en lonjas y se fríe en un sartén con aceite caliente hasta que estén bien tostadas.

Paso 8 : Se sirve el caldo con arroz, papa y el kawi frito, y si se desea, se puede decorar con un poco de perejil finamente picado.