El caldo de kawi es un plato tradicional de Cochabamba, Bolivia, famoso por su sabor único en carnaval. Además de la carne frita, lleva verduras y especias que le dan un toque especial a esta deliciosa sopa. Ideal para disfrutar en familia.
El Caldo de Kawi es un platillo tradicional de la cocina boliviana.
Sus ingredientes frescos y su sabor reconfortante lo hacen perfecto para disfrutar en familia. Preparar este caldo es una experiencia que conecta con nuestras raíces y nos brinda momentos de calidez y unión.
Caldo de Kawi
Ingredientes
½ kilogramo de Hueso blanco de res
1 ½ kilogramo de Kawi o pecho de res
1 taza de Arroz cocido blanco
2 Tallos de apio
5 Papas peladas
4 Bolitas de pimienta dulce entera
1 cuchara de Sazonador de carne doña gusta, maggy o knorr
1 cuchara de Sal
1 cucharilla de Orégano molido
Aceite
2 litros de Agua
1 cuchara de Perejil picado
2 Zanahorias cortada en tallitos
1 Diente de ajo pelado entero
Preparación
Paso 1 : En una olla a presión se coloca agua, sal, huesos y la carne de pecho o kawi.
Paso 2 : Se hierve aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté suave y cocida.
Paso 3 : Luego se añade el apio, zanahoria, pimienta, ajo, sal a gusto y el sazonador de carne.
Paso 4 : Se hierve por unos 15 minutos.
Paso 5 : A continuación, se agregan las papas enteras y se dejan cocer.
Paso 6 : Una vez cocido todo, se añade el arroz blanco previamente cocido y el orégano molido para más sabor.
Paso 7 : Finalmente, se corta el kawi en lonjas y se fríe en un sartén con aceite caliente hasta que estén bien tostadas.
Paso 8 : Se sirve el caldo con arroz, papa y el kawi frito, y si se desea, se puede decorar con un poco de perejil finamente picado.
