El ají de fideo, un plato emblemático de Bolivia, se destaca por su mezcla única de sabores y aromas. Con ingredientes simples como zanahoria, tomate y ajo, se crea una receta reconfortante y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a probar esta delicia de la gastronomía boliviana.
Las verduras se cortan en cubos y se reservan.
En una olla con aceite se cocinan la cebolla y el ajo, se añade la carne molida y agua.
Se agregan los fideos, las papas y el caldo, cocinando hasta que los fideos estén listos.
Un toque de frescura con perejil al servir.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de coditos de un sitio amigo.
Ají de fideo
Ingredientes
3 cucharas de Ají amarillo molido
2 Dientes de ajo picado
2 tazas de Caldo de res
4 Papas peladas
1 Zanahoria
1 Rama de perejil fresco
½ taza de Arvejas
3 tazas de Fideos
6 cucharas de Aceite
250 gramos de Carne molida
2 Cebollas
2 Tomates
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Agua
Preparación
Paso 1 : La zanahoria, los tomates y las papas se pelan y se pican en cubos.
Paso 2 : Se pica el perejil fresco y el ajo, y se reservan.
Paso 3 : En una olla con tres cucharadas de aceite, se pone a cocinar la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 4 : Se agrega el ajo picado a mitad de la cocción de la cebolla, junto con sal, pimienta y la carne molida, añadiendo una taza de agua.
Paso 5 : Se incorpora el ají amarillo, los tomates, los fideos y las papas.
Paso 6 : Luego se agrega el caldo y se deja en el fuego hasta que los fideos estén cocidos.
Paso 7 : Si es necesario, se agrega agua adicional y se condimenta con sal y pimienta.
Paso 8 : Una vez que los fideos estén listos, se sirve decorando cada plato con una ramita de perejil fresco.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de langosta o de Sopa de frijoles rojos de nuestros recetarios.
