Ají de fideo

El ají de fideos es uno de los platos más populares y difundidos en todos los restaurantes de Bolivia. Aquí puede ver como hacerlo en pocos pasos.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

3 cucharas de Ají amarillo molido

2 Dientes de ajo picado

2 tazas de Caldo de res

4 Papas peladas

1 Zanahoria

1 Rama de perejil fresco

½ taza de Arvejas

3 tazas de Fideos

6 cucharas de Aceite

250 gramos de Carne molida

2 Cebollas

2 Tomates

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Agua

Preparación

Paso 1 : La zanahoria, los tomates y las papas se pelan y se pican en cubos.

Paso 2 : Se pica el perejil fresco y el ajo, y se reservan.

Paso 3 : En una olla con tres cucharadas de aceite, se pone a cocinar la cebolla hasta que esté transparente.

Paso 4 : Se agrega el ajo picado a mitad de la cocción de la cebolla, junto con sal, pimienta y la carne molida, añadiendo una taza de agua.

Paso 5 : Se incorpora el ají amarillo, los tomates, los fideos y las papas.

Paso 6 : Luego se agrega el caldo y se deja en el fuego hasta que los fideos estén cocidos.

Paso 7 : Si es necesario, se agrega agua adicional y se condimenta con sal y pimienta.

Paso 8 : Una vez que los fideos estén listos, se sirve decorando cada plato con una ramita de perejil fresco.