Tortillas de maíz

Las tortillas de maíz son de grosor tan fino (apenas unos tres milímetros), hace que sean muy manejables para una amplia variedad de platos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Cocina Boliviana

Ingredientes

2 tazas de harina de maíz precocida
3 tazas de agua
1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Unir la harina y la sal en un recipiente, añadir el agua y mezclar con las manos hasta que el agua se absorba. Dejar reposar 10 minutos y amasar durante unos minutos hasta que la masa esté suave.
  2. Formar en bolas, luego aplastar con la palma de la mano hasta que formar un círculo de 1/2 pulgada de espesor.
  3. Cocinar en una sartén hasta que queden doradas crujientes y cocidas en el interior, 10 minutos por cada lado.
  4. Cortar cada arepa a la mitad y rellenar con queso, huevo, carne, frijoles, o jamón.
  5. Puede desmenuzar el queso en la masa (1/2 taza) para que se derrita mientras se cocinan.

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