Las tawa tawas son masitas fritas típicas de Potosí, al igual que las sopaipillas y los chambergos son parte de nuestra cultura culinaria.
Las tawa tawas son unas masas delgadas, rectangulares, infladas que se comen con miel de caña o azúcar molida encima, por lo general se consume este producto en el occidente de Bolivia, originarias de Potosí y con una larga tradición desde la època de la colonia, lo mas conveniente es consumirla en dias de frío junto con un delicioso café o chocolate caliente.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pierna de Chancho al Horno de un sitio amigo.
Tawa Tawas
Ingredientes
2 tazas de Harina
2 cucharillas de Levadura seca
1 cucharilla de Sal al ras
1 cuchara de Mantequilla
2 Huevo
½ taza de Agua
1 litro de Aceite
1 taza de Miel de caña
2 cucharas de Azúcar
Preparación
Paso 1 : En el mesón limpio formar una corona con la harina y al centro poner la levadura seca, sal, los huevos, agua, azúcar y la mantequilla, mezclar con las manos y amasar. Dejar reposar unos 15 minutos.
Paso 2 : Luego con un uslero estirar la masa hasta que quede de 1/2 cm de grosor y con un cuchillo cortar en rectángulos
Paso 3 : En un sartén poner todo el aceite y calentar, cuando el aceite este caliente pero no humeando freir las tawa tawas de 2 en 2 por ambos lados, retirar en papel absorvente.
Paso 4 : Para servir bañarlas en miel de caña
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