Una receta tradicional de los andes bolivianos que se pueden disfrutar solas, con miel, azúcar molida o impalpable, y acompañarlas de api o una buena taza de café
Las deliciosas sopaipillas son una receta característica de los departamentos de La Paz, Oruro, Potosí y se extienden también por los valles hasta el extremo sur tarijeño. Puedes encontrarlo en tiendas de barrio, mercados, pastelerías y áreas rurales, aunque las épocas en que más se las prepara y comercializa son durante las festividades religiosas como semana santa y corpus cristi. En corpus cristi tradicionalmente se consumen frutos secos, pasankallas, fideos inflados y azucarados, y masitas como los maicillos, las sopaipillas, alfajores caseros, suspiros, rosquetes, hojarascas, chambergos, rombitos, empanadas de lacayote, entre otros.
Sopaipilla boliviana
Ingredientes
4 tazas de Harina
1 cuchara de Levadura seca
2 cucharas de Azúcar impalpable
1 taza de Pisco
3 Yemas de huevo
1 taza de Infusión de anís
2 tazas de Agua caliente
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca el agua caliente, la infusión de anís, y la levadura seca previamente disuelta en agua.
Paso 2 : Se mezcla todo bien.
Paso 3 : Luego, se añaden las yemas batidas con el azúcar a la mezcla anterior y se incorpora la harina poco a poco hasta formar una masa que no se pegue a las manos.
Paso 4 : Una vez lista la masa, se separa en trozos pequeños para formar las sopaipillas y se fríen en una sartén profunda con abundante aceite.
Paso 5 : Después de freír, se retiran las sopaipillas del aceite y se dejan reposar sobre papel absorbente para quitar el excedente de grasa.
Paso 6 : Finalmente, se sirven las sopaipillas.
Preparación (versión sencilla)
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