Las Rosquetas tarijeñas son una delicia tradicional del sur de Bolivia, con versiones y ingredientes diferentes en distintas regiones del país. Su preparación incluye una mezcla de harina, manteca, azúcar y ralladura de limón, que se amasan y cortan en forma de anillos antes de hornear.
Las Rosquetas tarijeñas son un manjar tradicional de Bolivia que deleita a todos con su textura crujiente y sabor inigualable.
Este delicioso bocado es perfecto para acompañar con un café caliente o un mate en cualquier momento del día. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, las Rosquetas tarijeñas son ideales para disfrutar en familia o compartir con amigos en una tarde de reunión.
Ingredientes
10 Huevos
2 tazas de Harina de trigo
½ taza de Singani
2 cucharillas de Polvo de hornear
1 cuchara de Agua de anís (mate)
1 cucharilla de Canela
Azúcar y limón
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza con separar las yemas y las claras de los huevos.
Paso 2 : Se baten las yemas hasta obtener una consistencia cremosa, luego se agrega canela, agua de anís y singani.
Paso 3 : Poco a poco se añade la harina cernida junto con el polvo de hornear, hasta lograr que la masa se seque.
Paso 4 : En una superficie plana como una mesa, se amasa la preparación untando las palmas de las manos con un poco de manteca, hasta obtener una consistencia suave.
Paso 5 : Se forman las rosquetas y se hacen hervir en abundante agua hasta que floten.
Paso 6 : Después se sacan del agua y se colocan en una bandeja para secar al sol.
Paso 7 : Una vez secas, se reventan las rosquetas con las yemas de los dedos y se colocan en una fuente metálica untada con manteca.
Paso 8 : Se hornean a temperatura media durante 10 minutos, hasta que adquieran un color dorado.
Paso 9 : Después se sacan del horno y se dejan enfriar.
Paso 10 : Se baten las claras de huevo con azúcar y limón, y se unta este preparado sobre las rosquetas.
Paso 11 : Se dejan secar nuevamente al ambiente.