Rosca de Reyes

Deliciosa rosca de reyes, tipicamente se sirve el 6 de enero en las fiestas de reyes, aunque es muy común prepararlo en toda la época festiva navideña.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Cocina Boliviana

Ingredientes

Para la masa:
½ kilo de azúcar morena
14 huevos para la rosca
1 cda. de sal
2 kilos de harina
1 kilo de mantequilla
Ralladura de naranja
Dulce de higo o frutas
4 o más muñequitos al gusto
2 ó 3 huevos para barnizar
Para el pie de levadura:
2 cdas.de levadura fresca
2 tazas de leche o agua tibia
1 kilo de harina

Preparación

  1. El pie (preparado) de levadura, mezclar los ingredientes en una olla hasta que se vayan incorporando y se haga una masa con ellos, dejar reposar y cubrir con una tela. Poner en la batidora la mantequilla, el azúcar y la sal.
  2. Cuando esté cremosa la mezcla, agregar los huevos uno por uno, proseguir con la harina y al final incorporar el pie de levadura y la ralladura de naranja o canela molida, seguir batiendo durante 10 minutos hasta que la masa se despegue.
  3. Sacar la mezcla de la batidora y la dejar reposar durante 2 horas aprox. Hacer la rosca en una charola previamente cubierta con harina y engrasada con aceita o mantequilla derretida para que no se pegue al sacar, por abajo colocar los muñequitos y adornamos la parte de arriba con las frutas.
  4. Barnizar con el huevo y espolvorear azúcar por encima. En el horno previamente caliente a 180°C la metemos y la dejar que se hornee durante 15 o 20 minutos.

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